首頁雜誌中文雜誌生活休閒 〉C³offee咖啡誌, 十月
商品訊息

C³offee咖啡誌, 十月


出版社 / 可否文化股份有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$199

售價 / 9折, NT$ 179

※ 有庫存可銷售



introduction


內容簡介

封面故事--以一個咖啡產地的角度 認識台灣
雖然台灣產量跟國外其他產區相較起來微不足道,但四周環海、高山地形、豐富多樣的氣候以及優秀的農耕技術,使得台灣咖啡品質不斷地進步,台豆在2016年更在CQI認證中得到86分以上的佳績,可見台灣咖啡的未來不可限量。

封面故事--品嘗台灣咖啡好滋味
身為愛咖啡的台灣人是幸福的。只要短短數小時的車程就能到達產區,走訪在地咖啡莊園;更能享受得天獨厚的風土環境孕育出的寶島地域之味。
本期的封面故事,我們不僅要邀您前往供應台豆的咖啡館一起品嚐台灣咖啡的好滋味,更要分享這些在都市中為台灣咖啡付出愛與努力的各個故事。

國際新訊
.2016 日本東京咖啡展
.TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 第五屆東京咖啡節

咖啡賽事
.2016美國Nomad 愛亂壓咖啡大賽 森林露營嘉年華

編年史
.生豆商在網路搜尋賣家,他們能找到你嗎?
.氣候變遷如何影響咖啡

咖啡學拾穗[韓懷宗]--產季開鑼,台灣咖啡大閱兵
台灣咖啡產季10月開跑,9月21日清晨六時,我和台灣咖啡研究室的哲豪與巧玉,為《咖啡誌》的讀者探訪產區跑新聞。未料開往草嶺石壁的嵩岳咖啡園途中,車子的左後輪被馬路中間蹺起的反光板劃破,爆了胎。所幸車子未失控,哲豪安穩停車,換上胎徑較小的備胎,繼續趕行程,但時速不得超過80公里──哲豪超不習慣開慢車,怕太慢易打嗑睡,我們就這樣「穿小鞋」跑完嵩岳與阿里山鄉的七彩琉璃生態農場,回到台北已逾晚上十時。咖啡人似乎有一股愈挫愈勇,不怕累的傻勁。

詹姆士講堂[陳志煌]--咖啡館成功開店秘笈 店就是自我的延伸
如果你問我,「如果我辭職去開一間咖啡館好或是不好?」我會告訴你,千萬不要想不開,因為會問這個問題的人,開店十之八九不會成功。如果你很堅定要開店,那麼我是有一些心得可以與你分享,或許可以幫助你少走一些冤枉路,至於你開店之後會不會成功,這個問題還是只有老天爺能回答你。

後現代咖啡札記[余知奇]
--精品咖啡美學的啟示之二 注重個體性的「反文化」
 反文化運動在60年代的社會氛圍下,青年們試圖以各種社會運動或活動來表達對主流文化、現存制度的不滿,並且試圖將他們對新社會、新生活方式的理想予以實踐。反抗的包括政府對公民權利的限制、資本主義下大企業的貪婪、傳統價值觀下的婚姻與種族歧視等,這些並因為對於越戰的觀點對立使得這一場反文化運動來到了最高峰。有些研究者喜以這一場在60年代美國發生的社會運動來對比當今港台地區所發生的一連串改革思潮,確有可比擬之處。

行旅莊園[詹閔凱]--大雪山麓雲嵐飄,神谷咖啡傳香來
 近10年來,台灣興起一股咖啡的種植熱潮,從苗栗縣以南一直到屏東縣境,海拔自300多公尺到將近1400公尺的丘陵或山地,呈點狀分布,總種植面積超過1000公頃以上,年產量約200公噸。台灣咖啡品質的優劣,受到環境、天候、後製、管理的影響極大。因此,這幾年全國咖啡生豆評鑑,得到好成績的產區,幾乎都出自嘉義、南投兩縣為主。

史考特的管理室[陳俞嘉]--綜合豆的管理學
 你對自己店裡的綜合豆,是怎麼樣的想法?長期為《C³offee 咖啡誌》專欄寫作,由於裡頭總是充滿其他咖啡人的專業技能分享,所以我可以專心在管理內容上的撰寫。本期破天荒跟大家聊咖啡,是關於自家烘焙咖啡店與綜合豆,但是屬於管理方面的一些想法。

講茶道[湯家鴻]
--台灣茶的廣度與深度
主導世界紅茶的國家是英國,世界綠茶的領導者為日本,而全世界烏龍茶,則是台灣說了算。雖然目前台灣烏龍茶在世界還是領導地位,但是台灣茶的產量越來越少,也有好幾個國家急起直追,本期我們用不同的角度,來談談台灣茶的廣度和深度、未來和挑戰。








詳細資料

誠品26碼 /2681303149054
EAN /471297774970210

裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份