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SAVVY (12月/2014)

SAVVY (12月/2014)


出版社 / 京阪神エルマガジン社

出版日期 / 2014/11/08

商品語言 / 日文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$229

售價 / 9折, NT$ 206

※ 無庫存


SAVVY (12月/2014) 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

給喜歡和菓子的你
創業超過150年的京都KURIYA是有豐富栗菓子的和菓子老店,是丹波產的大顆栗子磨成泥狀加入砂糖,但就算如此也不會影響栗子的風味,用這樣的栗子泥與糯米所做成的栗子御荻(牡丹餅)到12月上旬限定販賣。因為喜歡和菓子也喜歡紅豆餡,原本是上班族的老闆便在兵庫開了間鯛燒工房YAKIYUKIYA,花2天時間所做的紅豆餡就是老闆的自信之作。

創業85年的花林糖公司岡部製菓,使用日本產米油與不同溫度的油炸3次就是酥脆的秘訣。在奈良一共有6間店的天平庵三輪本店,最具代表性的商品就是使用北海道十勝產優良紅豆以及每天早上現烤餅皮的銅鑼燒。到現在依舊使用從江戶時代傳到日本的葡萄牙製法,使用精選的雞蛋、砂糖、麵粉以及蘭姆酒等材料來做出美味蜂蜜蛋糕的越後家多齡堂。從御荻、鯛魚燒到花林糖…為喜歡日本和菓子的你,本書將要為大家介紹關西的和菓子名店。

內容簡介:
*P.10-醬油丸子(左下圖)
又鹹又甜的醬油丸子,根據店家的不同,醬油丸子的作法也不一樣。
*P.16-銅鑼燒(右下圖)
不只是哆啦A夢喜歡,許多人都喜歡的銅鑼燒,而銅鑼燒也是最具代表性的和菓子之一。
 

*P.17-最中(左下圖)
酥脆的外殼中包入滿滿的紅豆餡,有著各種不同外型的日本和菓子-最中。
*P.22-糖果(右下圖)
一顆一顆就像是寶石一樣的糖果,在這將要介紹關西的人氣糖果店。
 

*P.23-蜂蜜蛋糕(左下圖)
不只是長崎有蜂蜜蛋糕,在關西也有許多蜂蜜蛋糕名店。
*P.24-羊羹(右下圖)
京都甘泉堂秋冬的名物就是加入栗子的羊羹,而在1801年創業的神戶御菓子司 虎屋吉末的栗子羊羹也很受歡迎。
 

*P.26-大阪的甘味處(左下圖)
品嚐甜點的地方就稱為甘味處,而本單元將要介紹大阪的人氣甘味處。
*P.38-日本全國和菓子大對決(右下圖)
JR大阪三越伊勢丹與阪急梅田本店將要進行日本全國和菓子大對決。
 








詳細資料

誠品26碼 /2680917539008
ISBN 13 /4910141551247
ISBN 10 /0141551240
EAN /4910141551247

裝訂平裝
級別
語言日文


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