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漂亮家居 My Home, 九月

漂亮家居 My Home, 九月


出版社 / 電腦家庭文化事業股份有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$198

售價 / 9折, NT$ 178

※ 有庫存可銷售


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內容簡介

From editor
不走冤枉路的創業,從學習開始!
台灣人有多愛喝咖啡呢?根據調查台灣的消費者平均每月購買18 杯現煮咖啡,其中有6 成一周購買2 杯咖啡以上,我自己呢?則是每天都要來上1 杯。這麼愛喝咖啡,產值當然也是年年也跟著提升,從行政院農委會所公布的數據推算,到2018 年底咖啡豆進口數量已達4 萬噸,產值早已超過NT.750 億元,「黑金市場」成為這幾年熱門的商機。其實也不只台灣人愛喝咖啡,咖啡文化已普及全世界,連固定節日都有。英國倫敦國際咖啡組織(International CoffeeOrganization, ICO),在2014 年3 月就指定每年的10 月1 日為國際咖啡日。其實台灣人不只愛喝咖啡而已,咖啡館更是許多年輕人創業的首選。隨著咖啡文化的普及,除了各大超商、超市搶攻咖啡市場,更蘊育了不少台灣本土咖啡品牌,連海外品牌也紛紛進駐插旗。編輯部從2016 年開始就陸續出版咖啡館創業的書籍,第一本找來了冠軍咖啡師林東源出了他自己的品牌學:《GABEE. 學:咖啡大師林東源的串連點思考,從台灣咖啡冠軍到百年品牌經營,用咖啡魂連接全世界》;第二本則由設計師鄭家皓與咖啡創業整合經理人王詩鈺聯手為咖啡創業的讀者講授14 堂設計咖啡經營課《設計咖啡館開店學:首席餐飲設計師與第一營運顧問,14 堂課打造永續經營的迷人咖啡店》;2018 年又再由王詩鈺出了《咖啡館創業核心關鍵:不是砸錢就能開好咖啡館,釐清開店初衷、理念及定位,解構盲點確立目標做對的事,建構逐夢成真的創業路》。
雖說黑金商機仍持續成長,但在市場趨向飽和的現況下,如何同時圓夢而不被現實擊垮,便成為最重要的課題。本次商空特輯便以「咖啡館永續經營術,小眾咖啡也能立於不敗」為題,除了咖啡空間設計的最新趨勢,為了讓讀者能掌握咖啡品牌的趨勢脈動,編輯部從台灣跨足海外及海外引進台灣,討論集團品牌的海外經營術。同時也探究近年來相當熱門的小眾品牌掘起,這些從跨界、複合形式、風格主題或是供應商、咖啡師身分介入經營的小眾店家,雖然不像集團有這麼大的量體及店數,但卻蘊含了極大的能量。並依不同的經營方式,帶著讀者踩點台灣咖啡地圖,分享這些創業家的故事及其空間。而編輯部在整理了各家的經營秘訣,也從營運方針、複合經營、品牌形象、設計規劃、商品定位、上下游整合提出了咖啡館經營的必備心法,讓咖啡創業不走冤枉路。2018 年3 月開了第一堂室內設計公司經營課程後,深深感覺到設計公司的營運管理要關注的面向很多,尤其面對市場逆境更要有前瞻思考。所以在與老師們及數家設計公司經營者討論後,提出了室內設計公司經營必修4 堂課:第一堂課「室內設計公司策略經營管理課程」、第二堂「室內設計公司客戶關係管理與留才策略課程」、第三堂「室內設計公司專案管理與財務營運課程」、第四堂課「創新產品與品牌延伸再造」。由於設計服務業的興起不過數十年,而傳統管理學也多以製造業為主,有關於室內設計公司經營管理的研究並不多,能開出這4 堂課也是建立在對室內設計產業的理解及管理學專業知識,不管尋找師資或備課都不容易,所以直到8 月才開出第三堂課。
為了結合實務與理論,並建立設計師對專案管理及財務營運的觀念及方法,除了擅長策略思考與個案研究我的指導教授臺灣師範大學公共事務中心主任康敏平外,還邀請城邦文化事業股份有限公司財務長龔汝沁、亞洲基礎設計中心創辦人黃鵬霖分享其所屬企業的財務運營實務經驗及專案管理策略。而這次不只有來自台東、台南、嘉義、台中、宜蘭及台北等地的設計師們,還有為了上這堂課特別坐飛機飛來台灣的馬來西亞華裔設計師!設計產業若只重視產值,無法進步;但若只著重設計,沒有產值也難形成產業。開室內設計公司經營課程的目的,並不是要設計師們走向極度商業化,而是希望在設計與經營中找到平衡,期待大家帶回所學,重新檢視公司的經營,別忘了,要經營好公司才有本錢等到好設計!








詳細資料

誠品26碼 /2680102850093
EAN /471770290198109

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