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常春特刊: 超驚人的咖啡黑魔力

常春特刊: 超驚人的咖啡黑魔力


出版社 / 台視文化事業股份有限公司

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$99

售價 / NT$ 99 ※ 特價商品,不再折扣

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常春特刊: 超驚人的咖啡黑魔力 其它優惠/消息


introduction


內容簡介

1天3杯咖啡,常保健康
先定義此處的咖啡指的是黑咖啡,不加奶、不加糖等添加物。目前全世界以及台灣咖啡的驚人消耗量?根據研究,一天要喝多少咖啡才有健康效果?以及一天最多攝取量?如何得知自己手上的這杯咖啡含有多少咖啡因?喝咖啡最好的時機?

Part1喝咖啡的好處,比你想得多
喝咖啡已經成為一種時尚,每天早上人手1杯,喝了再上班,精神加倍。其實,喝咖啡的好處還不少,不僅僅是好喝與提神而已,還可以兼顧健康。關於喝咖啡的各種好處,國外研究報告與國內醫師的看法為何?

1-1預防多種癌症
國外許多研究報告指出,喝咖啡可預防多種癌症,包括肝癌、子宮內膜癌、大腸癌、攝護腺癌等。

1-2具止痛效果,最常用來減輕頭痛
很多人都有過喝咖啡減緩頭痛的經驗,這是因為偏頭痛往往是血管擴張所導致,而咖啡可以促進血管收縮,但偏頭痛患者要特別小心,每日應以100毫克咖啡因為上限。

1-3抗氧化物,保護心血管
根據衛福部公布最新的、2014年10大死因,其中3項與心血管疾病有直接相關,可見其為我們健康的大敵。咖啡富含植化素,在沖泡或烹煮過程中會釋放出來,尤其是植物性黃酮,對心血管有保護作用,且有抗氧化效果。

1-4降低銀髮族失智症惡化的風險
根據台灣失智症協會的資料顯示,台灣65歲以上老人約有280萬人,其中,輕微認知障礙(MCI)占18.67%;失智症人口則占8.09%。而咖啡裡的成分,甚至是喝咖啡的生活樂趣,都有助於延緩失智症的到來。

1-5調節血糖,糖尿病不上身
在過去,成年型糖尿病多發生在40歲以後,現在門診中不乏有2、30歲的青壯年,已經成為普遍的文明病。關於咖啡對血糖的調節,目前已經有不少國內外的研究報告。

1-6氣喘患者適量喝,能獲得改善
根據統計,每5個兒童就有一個患有氣喘,而部分氣喘兒童長大後,病情沒有改善。咖啡因能夠抑制人體「白三烯素(leukotrienes)」合成,減少體內的發炎反應,很類似目前經常被使用的非類固醇抗氣喘藥物中的成分。因此,被認為有預防氣喘的作用。

1-7抑制膽結石生長、幫助排出小石子
有結石經驗的人敘述,結石痛起來跟生產一樣痛,咖啡不但可以幫助膽囊收縮,在結石直徑很小的時候就排出體外,更可以預防結石的生成。

1-8抗憂鬱,歸功於咖啡因
憂鬱症讓人凡事提不起勁,嚴重時甚至想自殺。咖啡因不但是中樞神經興奮劑,也能增強神經訊號傳遞,並減低慢性壓力,患有憂鬱症的人,可在醫師指示下服用抗憂鬱藥,再搭配喝咖啡,加強緩解憂鬱感。

Part2咖啡豆種類多,各有何特色? 
不同的咖啡豆,煮出來的咖啡味道也不同,常見各種咖啡豆其特色為何?

2-1比較阿拉比卡、羅巴斯塔咖啡樹
咖啡樹總共有4種(須確認),但具有經濟價值而被大量栽種的,只有阿拉比卡和羅巴斯塔兩種,兩者各有何特色?其健康效果都一樣嗎?

2-2同種咖啡樹,也會種出不同口味的咖啡豆
阿拉比加和羅巴斯塔兩種咖啡樹,會因為氣候、土壤等因素,種植出來的咖啡豆口感也不同。常見一些單品咖啡,由單一產區所生產的咖啡豆為名:藍山、爪哇、曼特寧、摩卡、巴西、曼巴。這幾種咖啡的特色差異性為何?另外,有一種分法,是以espresso為基礎所做出來的義式咖啡(通常混有2~3種咖啡豆),如美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵。其健康效果都一樣嗎?
如何分辨優、劣質咖啡豆?咖啡豆要如何保存?怎麼烘焙,才能保存咖啡豆裡最多的營養素?喝咖啡會帶來健康,三合一即溶、耳掛式、手沖咖啡,哪種健康效果比較好?

Box什麼是貓屎咖啡?
box介紹世界4大咖啡產區

2-3探尋台灣在地好咖啡
台灣主要幾個盛產咖啡的地方,如惠蓀林場、雲林古坑、台南縣東山鄉、台東太麻里鄉(採訪時確認是否是這幾大產地)。這幾個產咖啡的地方各有何特色?(如歷史特色、文創產業)這幾個產地都是阿拉比卡,其咖啡豆的口味各有何不同嗎? 

part3生活無所不在的咖啡家族
科技日新月異,往往從單一物品再衍生出來各式各樣的生活用品,例如咖啡錠與咖啡因洗髮精,都是從咖啡所創造出來的商品;而熱可可與巧克力則是我們經常吃到含有咖啡因的零嘴。這些常見的商品是否都能促進健康?

3-1咖啡錠、咖啡因洗髮精,也有益健康?
咖啡的週邊產品相當多,最近市面上更是出現標榜不用喝咖啡也能夠提神的「咖啡錠」,以及能夠救髮的「咖啡因洗髮精」,但真的有如廣告說的那麼神嗎?

3-2可可粉、巧克力,不能取代咖啡
喝熱可可、吃巧克力,甜甜的滋味感覺好幸福,也同樣含有咖啡因,但是可可粉跟巧克力的好處,與喝咖啡有同等的效果嗎?

part4咖啡保衛健康小常識
在這網路發達的社會,有許多假常識傳來傳去,傳到後來很多人便信以為真,例如烘培咖啡香雖有些許致癌成分,但路過聞到就會癌上身?低咖啡因咖啡沒有健康效果反而會傷健康?或是含奶的拿鐵咖啡比黑咖啡不傷胃?似是而非的理論讓人難以辨別真偽。在此,有請專家來解答。

4-1烘焙咖啡香,含致癌成分
每每經過咖啡館,陣陣咖啡香味撲鼻而來,是不是讓你如沐春風般精神爽朗,想要也點上一杯香濃醇厚的咖啡?但據傳,聞咖啡香會致癌,這是真的嗎?

4-2咖啡灌腸,掃身體的毒
咖啡除了直接飲用,近年來,也有人用於灌腸。將自製咖啡液從肛門灌進去,可以讓排便更順暢,以及促進肝臟排毒素,為一日常養生法。對此,專家的看法為何?

4-3別怕低咖啡因咖啡會傷身
有些人很愛喝咖啡,可是容易會有心悸等不適反應,而改喝減少了約98%咖啡因的低咖啡因咖啡。根據研究,喝低咖啡因咖啡不但不傷身,還可能會有保健效果。

4-4一天減一點,緩解咖啡因戒斷症
咖啡成癮的人,突然一天沒喝,可能會出現「咖啡因戒斷症」,有心悸、頭痛、嘔吐等症狀,有的人甚至可達一週。建議要慢慢減量,直到沒有攝取咖啡因也不會不舒服為止。

4-5咖啡迷思解惑
愛喝咖啡,卻傳聞咖啡會帶來一些健康危害,如加快骨鬆、傷胃、傷肝,不知道究竟該不該喝? 

part5喝咖啡,還能享瘦
肥胖不但是健康的大敵,也是愛美男女最在乎的事。但減肥不容易,在飲食方面要有所節制,也要能夠有效擺脫肥厚的脂肪。咖啡因不但有抑制食慾的功能,還能使三酸甘油脂分解成游離脂酸及甘油,只要透過運動,就能有效將脂肪代謝,達到瘦身的目的。

5-1咖啡燃脂的秘密
咖啡因可促進新陳代謝的作用,更能使脂肪分解酵素「解脂酵素」活性化,讓脂肪更容易燃燒;運動前1小時喝一杯黑咖啡,瘦身效果加倍。

5-2搭配運動,瘦得更快
喝黑咖啡可以促進脂肪的代謝,如果再配上運動,將使得減重的效果更好。以下教你瘦手臂、小腹,以及美化臀部。









詳細資料

誠品26碼 /2681267369000
ISBN 13 /4714500660973
ISBN 10 /4500660976
EAN /4714500660973

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