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饮膳正要译注

饮膳正要译注


作者  /  忽思慧

譯者  /  张秉伦/方晓阳/译

出版社 / 上海古籍出版社

出版日期 / 2014/11/01

商品語言 / 中文/簡體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

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內容簡介

《飲膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯輝)撰,是我國第一部營養學專著。
   
 忽思慧于元仁宗延祐年間(公元1314-1320年)任宮廷飲膳太醫,主管宮廷飲食、藥物補益事項,兼通蒙漢醫學,積累了豐富的營養學知識,乃集諸家本草、名醫方術和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及穀肉果菜中性味補益者,於天曆三年(公元1330年)編成此書。
  
 此書卷一、卷二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容,列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類;卷三載食物本草約200種,並附插圖,一一介紹性味、主治。全書自成體系,圖文並茂,有很高的價值。此次譯注,以《四部叢刊》影印明景泰本為底本,列入我社《中國古代科技名著譯注叢書》。








詳細資料

誠品26碼 /2680980379006
ISBN 13 /9787532573202
ISBN 10 /7532573206
EAN /9787532573202

頁數242
尺寸21X14.8X0.1CM
開數32K
裝訂精裝
級別
語言中文/簡體




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