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食帖 9: 了不起的面包

食帖 9: 了不起的面包


作者  /  林江/ 编

出版社 / 中信出版集团股份有限公司

出版日期 / 2016/05/01

商品語言 / 中文/簡體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$255

售價 / 9折, NT$ 230

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食帖 9: 了不起的面包 其它優惠/消息


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內容簡介

《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物,也或將成為你「真正了解」面包的首本書。

我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名面包職人,深入淺出地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享;探討專業烘焙奧秘的同時,進一步探索一萬年來面包的起源與發展、當今全球21種經典面包的特點與工藝,以及無論零基礎還是烘焙高手,都必須了解的基礎原料特性分析、面包制作基本流程、發酵的基本原理等,用輕松易懂的方式,展現小小面包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味面包的家庭做法,讓每個人都能成為面包師。







詳細資料

誠品26碼 /2681332596003
ISBN 13 /9787508660066
ISBN 10 /7508660064
EAN /9787508660066

頁數156
尺寸25.6X18.2X1CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/簡體
成份




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