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作者書籍
Nipponの47 2016 食の活動プロジェクト: 食の生産者はつくるから、つくり、伝える活動家へ

Nipponの47 2016 食の活動プロジェクト: 食の生産者はつくるから、つくり、伝える活動家へ


作者  /  D & Department Project

出版社 / ディアンドデパートメント株式会社

出版日期 / 2016/02/01

商品語言 / 日文

裝訂 / 軟精裝

定價 / NT$450

售價 / NT$ 450 ※ 特價商品,不再折扣

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨


Nipponの47 2016 食の活動プロジェクト: 食の生産者はつくるから、つくり、伝える活動家へ 其它優惠/消息


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內容簡介

由D&DEPARTMENT PROJECT推出的食育專輯!

本書是d47 MUSEUM所舉辦的展覽「NIPPONの47 2016食物的活動企劃──從食物的生產者『製造』,到活動的『宣達』」專刊。
d47 MUSEUM的d代表「design」,47是日本「都道府縣」的數目。在這場展覽中,以47都道府縣的企劃展為主,同時舉辦各種演講、販售、工坊,讓大家瞭解日本食物生產的現狀。

內容以彩色照片介紹每縣一組食物生產者,包括胡麻油、醬油、味噌、蜂蜜、釀酒、製茶、養雞、水產等,譬如香川縣以木桶釀造天然醬油的ヤマロク第五代傳人──山本康夫,現場報導食物生產者以什麼樣的理念、在什麼樣的環境下持續每天的活動。

d47 MUSEUM 企画展「NIPPONの47 2016 食の活動プロジェクト - 食の生産者は「つくる」から、「つくり、伝える」活動家へ - 」公式書籍

いまや、食の生産者は「つくる人」の枠を飛び越え、自らが、宿やレストラン、収穫体験やワークショップ、イベントなどを通して、私たちに「食」に関わる体験をさせてくれます。
作り手の生産に対する思いだけでなく、幅広い「食」の体験を通して、私たち消費者にその土地の文化や歴史、環境の美しさを体感させてくれる、47組の生産者とその活動をピックアップ。
食のつくり手は、「つくる人」から、食や地域の価値を「伝える人」となり、私たちに、その土地の魅力を教え、そこへ訪れるきっかけをつくっています。

選定基準:
・その土地の風土、気候を活かしてつくっている
・安全な食づくりをしている
・環境への配慮など、継続していく工夫がある。

構成:
・各県別に1組の食のつくり手と、プロジェクトをピックアップ。
・インタビュー ヤマロク醤油 五代目 山本康夫‥‥今や、国内には、仕込み用の大きな木桶の作り手がいない。日本人の基礎調味料である醤油を、木桶仕込み天然醸造の「本物の味」で残すべく、仕込み用の木桶からつくる醤油蔵の活躍をd47食堂ディレクター相馬夕輝がインタビュー。
・現地リポート‥‥全国10店舗のD&DEPARTMENTスタッフが、現地取材を担当。「食」の作り手たちの拠点にうかがい、どんな思いで、どのような環境で日々活動を続けているのかをリポート。

d47 MUSEUMについて:
dは「design」のd。47は「都道府県」の数。47都道府県のデザイン情報を、47台の展示台で見せる企画展をメインに、様々な講演、実演、販売、ワークショップなどが連動する場。日本初、各都道府県分の47の展示台が常設された"日本のものづくりの今"を知るデザインミュージアムです。














詳細資料

誠品26碼 /2681291350005
ISBN 13 /9784903097541
ISBN 10 /4903097544
EAN /9784903097541

頁數128
尺寸19.5X14.8X1CM
裝訂軟精裝
級別
語言日文
成份




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