首頁外文書生活飲食 〉Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal
商品訊息
作者書籍
Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal

Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal


作者  /  Jennifer McLagan

繪者/攝影者  /  Leigh Beisch

出版社 / TEN SPEED PRESS

出版日期 / 2011/09/13

商品語言 / 英文

裝訂 / 精裝

定價 / NT$1,225

售價 / 9折, NT$ 1,103

※ 無法訂購


Odd Bits: How to Cook the Rest of the Animal 其它優惠/消息


introduction all_character


內容簡介

在這個講求經濟效益的社會中,連烹飪都有更多不同的可能性!除了一般大眾喜愛的牛肋排、豬腳、羊排外,作為料理,動物們其實還有更多經濟實惠且營養價值高的部位可以利用喔!例如腹部、腦部、頰肉、雞冠、雞胗、心臟部位、蹄、腎、肺、骨髓、脖子、脾臟、舌頭、小腿等,甚至是睪丸!你能想像得到的部位,通通能做成更多樣化的料理喔!

本書作者Jennifer McLagan曾寫過得獎作品Bones and Fat,他主張尊重整隻動物、仔細地利用每個部位,多方嘗試各種美味的料理,書中食譜範圍極廣,從簡單到具挑戰性的皆有,例如牛頭肉香腸、小牛頰和橄欖、甘籃蕪菁燉羊脖、摩洛哥式的烤雞心、醃腹肉配豌豆沙拉、豬小腿搭配小紅苺以及巧克力,牛骨髓佐蘑菇卡士達醬等,各種充滿創意的料理將讓您大開眼界!







詳細資料

誠品26碼 /2680640865009
ISBN 13 /9781580083348
ISBN 10 /158008334X
EAN /9781580083348

頁數240
尺寸20.3X25.4CM
裝訂精裝
級別
語言英文


飲食產品推薦

The Del Posto Cookbook

Mark Ladner

NT$1,750

9折, NT$1,575




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品