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作者書籍
Mastering the Art of French Cooking Vol.1

Mastering the Art of French Cooking Vol.1


作者  /  Child, Julia/ Beck, Simone/ Bertholle, Louisette 茱莉雅.柴爾德

出版社 / ALFRED A. KNOPF

出版日期 / 1983/09/12

商品語言 / 英文

裝訂 / 平裝

定價 / NT$1,200

售價 / 79折, NT$ 948

※ 有庫存可銷售



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內容簡介

美國烹飪大師Julia Child投身法式料理近 50年,一生致力於推廣「在家也可以自己做法式料理」,她除了在美國電視上教授簡單易做的法國菜、也透過出版食譜來引導所有人享受烹飪的樂趣。透過電影「Julie  & Julia 美味關係」,許多人重新認識了Julia Child這一位名廚,也燃起了許多人對「在家自己煮法式料理」的熱忱。

本書就是她的經典食譜作品,多年來一直是所有美國人學習家庭法式料理的第一選擇。如同Julia Child自己在引言中所寫的「只要你能讀,你就能煮(If you can read, you can cook)」,她將看似繁複的法式料理過程整理為簡單易懂的步驟,清楚而容易實作,即使是業餘級的一般人也可以輕易上手。

本書為 1984 年經過修訂部份內容、2004 年重新發行的版本,內容特別收錄了Julia Child 為這個四十週年紀念版所撰寫的引言,還以本書的發行、沿革歷史。本書共包含了524道不同料理,內含廚房基本設備介紹、食材及測量單位、溫度及刀法等基本知識說明,食譜則分為:湯、醬料、蛋類料理、主菜和午餐料理、魚、家禽、肉類、蔬菜、冷盤、甜點和蛋糕。








詳細資料

誠品26碼 /2680447867008
ISBN 13 /9780394721781
ISBN 10 /0394721780
EAN /9780394721781

頁數1111
尺寸25.1X17.8CM
裝訂平裝
級別
語言英文
成份


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