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安琪老師的24堂課 I-IV (附2DVD/4冊合售)

安琪老師的24堂課 I-IV (附2DVD/4冊合售)

安琪老師的24堂課 I: 1-6堂課/ II: 7-12堂課/ III: 13-18堂課/ IV: 19-24堂課

作者  /  程安琪

出版社 / 食為天文創有限公司

出版日期 / 2017/05/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$999

售價 / 9折, NT$ 899

※ 有庫存可銷售


安琪老師的24堂課 I-IV (附2DVD/4冊合售) 其它優惠/消息


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內容簡介

●好經典:24堂課學會各式經典菜色,
還能靈活運用變化更多延伸料理

●撿便宜:4本合售,特價999元
●享好康:隨書附贈2片光碟
《跟著安琪老師逛市場》DVD
《安琪老師帶你進廚房》DVD


一本料理愛好者最該擁有的經典
120個小時,讓你練就一身好手藝!

安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理,集結成冊,
公開課程上傳授的美味之外,
更從料理知識、食材認識,到烹調重點詳加解說。
讓你不只燒得一手好菜,料理知識也能同步提升;
上傳統市場採買時,搖身成為一位識貨的專家!

在每道示範料理後,更追加了1~2道延伸菜式,
讓你學會基本菜式之後,也能有更多的變化可以參考。
不同精選菜式示範,代表著不同的烹調方式的傳授,
無論是廚房新手或是資深廚娘,
安琪老師的二十四堂課,都是家中掌廚者的必備經典。

◎ I(1-6堂課)
上海人家裡的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、
正統的酸辣湯頭風味……
東方料理系譜中的各菜系名菜,
這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚,
廚房新手也能一學就會!

◎ II(7-12堂課)
從北方麵點到江浙經典冷菜;
從上海名湯到廣式煲鍋;
來自湖南師傅的美味創意,
以及安琪老師的私藏料理,
讓你從北到南,從東方到西方,
一次學會各方料理中的經典!

III(13-18堂課)
咕咾肉、西炸蝦排、砂鍋魚頭、
泰式涼拌粉絲、西湖牛肉羹……
各路菜系大菜家常做,
廚房新手也能變出一桌傳家料理。

◎ Ⅳ(19-24堂課)
經典客家菜與南洋咖哩風情、
北方人家的點心主食及安琪老師的傳家菜……
一窺安琪老師的烹飪淵源,
讓你變成經驗老到的大廚。

◎ 隨書附贈DVD
教你如何挑選鍋具?買回來的鍋子要如何處理?刀要怎麼選?怎麼用?新鮮的魚有哪些特徵?哪個部位的豬肉最適合紅燒?挑選乾貨的小祕訣?跟著老師逛市場下廚房,新手變身料理達人!







詳細資料

誠品26碼 /2681454470007
ISBN 13 /9789869359153
ISBN 10 /9869359159
EAN /9789869359153

頁數672
尺寸18.5X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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