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資深雙廚駱師傅、龍師傅的126道美味私房菜 (暢銷增訂版)

資深雙廚駱師傅、龍師傅的126道美味私房菜 (暢銷增訂版)


作者  /  超級電視台

出版社 / 双美生活文創股份有限公司

出版日期 / 2017/05/06

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

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資深雙廚駱師傅、龍師傅的126道美味私房菜 (暢銷增訂版) 其它優惠/消息


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內容簡介

食安問題層出不窮,食材如何挑選報乎你知,吃得安心又健康!
備料要注意的細節,就讓before cooking提醒你!
大廚教你烹調小撇步,掌握料理秘訣,做菜變得輕鬆又有趣!

◎除了精確技巧作法,別忘了食材的切法是「大學問」!
「33廚房:126道家常料理的關鍵美味」內文中有詳細介紹處理方法,步驟、重點說明,讓你輕鬆掌握秘訣哦!
想要輕鬆下廚,正確觀念很重要,將食材正確處理,既可事半功倍,也不會掉眼淚的方法,做出來的料理會更加分。

◎本書收錄精要、簡單,由專業主廚推薦示範菜餚!

主廚示範的每道菜皆有淺顯易懂的步驟,方便閱讀;除了做法外,更加入關鍵的備料注意細節、小知識與烹飪撇步,透過before cooking提醒,跟著本書製作的讀者們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,端上盤盤佳餚零失敗!100%大成功哦!

◎本書附加QRcode二維碼,掃一掃立刻現學現做!

食譜影片使用方法
Step1. 打開手機或是平版電腦上的QRcode二維碼掃描軟體。
Step2. 將掃描框對準本書中所付的QRcode二維碼。
Step3. 掃描完畢,便會顯示出網紙,按連結網址即可看到影片。

◎特別企劃單元 - 「只和好油談戀愛:20種常見食用油大比拼」

地溝油?棉籽油?食用油品百百款,黑心油潛藏難辨,
正確認識各式植物油,告訴你如何挑選好油,擺脫食安危機!

什麼是家中必備的材料?烹調美味的菜餚,要找到對的油,如果沒有調味小幫手,食材的香氣便無法引出來。將調味品備齊,做起菜來會事半功倍,料理的祕訣除了步驟,還要能將調味品好好運用。

做料理有一些讓食物更美味的技巧,包含食材的切法、食材料理的正確觀念、帶出食材原味的高湯熬製。不論中式還是西式的料理,都需要將這些小技巧加以應用,做出來的菜餚會更加可口,不浪費食材既有的營養素,吃起來更開心。
浅 t’s so delicious ! 讓料理更美味的兩大關鍵
1.料理前的準備工作,食材切法是大學問,正確觀念很重要!
2.高湯是料理的基底,熬煮要用誠心。







詳細資料

誠品26碼 /2681452686004
ISBN 13 /9789869405614
ISBN 10 /9869405614
EAN /9789869405614

頁數220
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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