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府城一味: 時間煮字, 情感入味, 一起來臺南吃飯

府城一味: 時間煮字, 情感入味, 一起來臺南吃飯


作者  /  謝仕淵

出版社 / 蔚藍文化出版股份有限公司

出版日期 / 2018/06/22

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 79折, NT$ 300

※ 有庫存可銷售


府城一味: 時間煮字, 情感入味, 一起來臺南吃飯 其它優惠/消息


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內容簡介

府城一味,就是料理背後的人情味。
生活在台南,無論一日或十天、一年或十載,
只要能發現這一味,就可品嘗這座城市的美味精髓。


在臺南,有許多來自日常的訊息,怎麼來、如何去的事物,都提醒了我們生活在府城的時間節奏。住家附近的大埔土地公廟,只要到了戲棚搭起時,我們便知那是春季或秋季。市場中攤商忙著剝皇帝豆,那就是四月。地上擺了一堆沾附泥土的綠竹筍,就是春天到了的訊息。烏魚上市則是冬冷之時。

依著這樣的作息而生活,就算生活在都市,也能感覺土地呼吸的舒張。

◎味道的認同感,最為死心塌地,被認可的食物,一輩子也無法忘記。
來到臺南學會的第一件事,就是千萬別跟臺南人爭辯那間菜粽好吃、那家炒鱔魚意麵道地。
每個臺南人對於特定店家的食物認同度很高,很難被人輕易說服,放棄心中的第一名。
這本書不對美食追本溯源,也不想說些傳說掌故,對於府城的生活體驗,或許我們應該試著放棄所有外在權威。僅僅懷抱著單純心情,當個吃飯的人,仔細觀察與品嘗。
我想要建立一種直接面對食物的關係,如同台南人對食物的認同。

台南美食密度之高,令人吃驚
本書收錄的台南美食,大約有九成都位處以民生綠園為中心、方圓兩公里內的範圍,因此,只要憑著自己的雙腳,都能來去自如的從這間店迅速走到那間店。

「《府城一味》以一種這個時代罕見的誠實態度體驗臺南味道。」
--作家、文化部次長/楊子葆

「《府城一味》讓我一一溫習我曾經光顧的各家老店及小攤,並隨之深入背後的文化,真是齒頰生香。」
--國立成功大學歷史系名譽教授/林瑞明







詳細資料

誠品26碼 /2681597529006
ISBN 13 /9789869581448
ISBN 10 /9869581447
EAN /9789869581448
頁數272
尺寸13X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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