首頁中文書生活食譜 〉手感烘焙聖經: 150道經典創意食譜x280種特選配方x800張質感圖解, 烘焙技藝完全掌握
商品訊息
試閱
作者書籍
手感烘焙聖經: 150道經典創意食譜x280種特選配方x800張質感圖解, 烘焙技藝完全掌握

手感烘焙聖經: 150道經典創意食譜x280種特選配方x800張質感圖解, 烘焙技藝完全掌握
Mastering the Art of Baking


作者  /  安妮卡.曼寧 Anneka Manning

譯者  /  羅亞琪

出版社 / 奇光出版

出版日期 / 2016/01/27

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$600

售價 / 9折, NT$ 540

※ 有庫存可銷售


手感烘焙聖經: 150道經典創意食譜x280種特選配方x800張質感圖解, 烘焙技藝完全掌握 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

你唯一值得珍藏的烘焙界聖經──
有了這本,自家廚房即是大師級烘焙坊


Step by Step精準圖解,由入門、專業到獨門絕活
完美結合烘焙技法與藝術,不論新手、達人都適用
麵包‧蛋糕‧餅乾‧派塔‧糕餅……150道必吃甜鹹點,即學即會,輕鬆上手!

◎詳盡介紹各種烘焙食材與工具、新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法。
◎每道食譜都標明準備和烘焙時間,製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實,訣竅叮嚀最貼心實用!
◎150道經典×創意甜鹹麵包糕點,衍生變化出280種完美配方,涵括法式、義式、英式、美式、德式到印度和墨西哥等各國風味,所有食譜都經過三次試驗,簡單易做,美味道地,成功率高!
◎800張精美彩圖,完整清楚呈現各式甜點的做法、步驟、細節和成品,以及所需的材料和工具!
◎特闢「專欄」詳細解說:烘焙祕訣、食材與工具介紹、裝飾技巧、實用的單位換算表;另附有簡單易懂的詞彙表,為你解釋不熟悉的烘焙術語。
◎食品安全問題層出不窮,本書採用天然食材製作甜點,讓你享受烘焙樂趣又吃得健康安心!

「烘焙是技術性較高的烹飪形式之一,通常也最具挑戰性,這一點是無可否認的。不過,烘焙同時也能給你最多回饋。本書帶你暢遊烘焙那有時讓人洩氣,卻又無比美好的世界,從居家烘焙中獲得種種樂趣與成就感。」
──本書作者/安妮卡‧曼寧


烘焙很有挑戰性,但有了這本書,任何人都能完全掌握烘焙技巧。書中收錄超過150道食譜,容易操作,圖片精美,還有專家傳授的獨門訣竅,帶你逐步完成整個烘焙過程。另外提供關於材料、設備與技巧的必要資訊,從測量與混合材料,到製作麵包、蛋糕、餅乾、馬芬、司康、派和塔、糕餅和甜點,本書讓你搖身一變成為烘焙達人。短短時間內,就連新手也能聞到從廚房飄散而出、新鮮出爐的烘焙成品香味!

全書以淺顯又迷人的方式,帶給你簡單易懂的居家烘焙建議和知識。書前一開始收錄你必須知道的基礎概念和烘焙基本功,讓你先建立好基本觀念和技法;並提供選購與保存食材的相關資訊,詳述特定食材及其用途,解說設備與工具,包含基本食譜和技巧。

書中囊括豐富的食譜,從經典美味(如布里歐許和巴伐洛娃蛋糕)到多元創意(如焦糖番茄塔和草莓馬卡龍慕斯蛋糕),涵括法式、義式、英式、美式、德式到印度、墨西哥等各國人氣食譜,每道皆有清楚說明、圖解步驟與專家級獨家祕訣,且經三次試做,成功率高。

另闢專欄解說烹飪祕訣、食材與工具介紹、裝飾技巧、單位換算表等,並收錄簡單易懂的詞彙表,解釋你不熟悉的烘焙術語。
本書由淺入深,從經典到現代、日常到豐盛的食譜一應俱全,是你唯一值得珍藏的烘焙聖經!







詳細資料

誠品26碼 /2681269074001
ISBN 13 /9789869181396
ISBN 10 /9869181392
EAN /9789869181396

頁數384
尺寸21X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品