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作者書籍
好食, 無國界: 回歸自然才是最好的養身之道

好食, 無國界: 回歸自然才是最好的養身之道


作者  /  左壯

出版社 / 四塊玉文創有限公司

出版日期 / 2014/07/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

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好食, 無國界: 回歸自然才是最好的養身之道 其它優惠/消息


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內容簡介

一位走南闖北的加拿大華裔廚師
堅持只用天然調味做出上乘美味
他相信健康的食物也可以很好吃

繼上一本”一把鹽”之後
這次將帶領讀者把味蕾延伸至各界各國
從日本壽司、墨西哥餅、美國火雞、
到法國的鴿胸、提拉米蘇
帶你一窺這些食物的文化,烹調的初衷,
以及作者的私房食譜,
讓你在家也能製作出安心可口的異國美食

你知道透過蔬菜的中文名就可判斷它最初出身何處?有「胡」字的多半是兩漢魏晉時期由西北陸路一帶小國引進的;「番」代表通過海洋貿易而得來的物種;「洋」則多指清代以後從西方引進的品種。

辣椒最早在七千五百年前就被中美洲當作調味作料,明代末期,菲律賓的番椒傳入中國和朝鮮。番椒,就是現在的辣椒。在此之前的幾千年飲食傳統裡,中國一直只有辛(也就是薑、花椒和胡椒),沒有辣。因此辣椒剛進入中國時,一度被當作觀賞植物。

十五世紀,阿拉伯國家葉門摩卡城周邊的一家寺院,將咖啡果實製成飲料飲用。此後一百多年,咖啡樹的種植一直被葉門人掌控,為了保護自己的智慧財產權,從葉門出口的咖啡都經過熬煮或不育處理。一六七○年,一個印度人冒著生命危險,將七顆生咖啡豆用膠帶綁在胸口,走私到印度開始種植咖啡樹。咖啡樹在印度種植成功,生產出來的咖啡豆被義大利商人買走,傳遍整個歐洲,接著是印尼,整個美洲,催生了現代咖啡的飲用風潮。

而法國菜裡稱王的鵝肝,其實不是法國人發明的,鵝肝的養殖技術可以追溯到古埃及時代……

在新書《好食,無國界。回歸自然才是最好的養身之道》裡,左壯為許多大家習以為常的食物和食俗找源頭,也帶大家跟隨他的旅行腳步食貫東西。他探討時下爭議不斷的食安熱門話題,鼓勵大家在家「埋鍋造飯吃自己」,並貢獻拿手食譜。

是一本結合食藝與食尚,讀來饒富趣味和知識性的新飲食文學書。
好食,無國界。回歸自然才是最好的養身之道







詳細資料

誠品26碼 /2680884946007
ISBN 13 /9789869073271
ISBN 10 /9869073271
EAN /9789869073271

頁數224
開數18K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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