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料理原來這麼簡單! 讓烹飪新手變大師的美味全書

料理原來這麼簡單! 讓烹飪新手變大師的美味全書


作者  /  李德全/ 許毓庭/ 陳安祺/ 羊羊/ Sylvain/ Winnie Fan/ 貓兒/ 蘿拉/ 樂料理

出版社 / 帕斯頓數位多媒體有限公司

出版日期 / 2014/07/19

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$462

售價 / 9折, NT$ 416

※ 無庫存


料理原來這麼簡單! 讓烹飪新手變大師的美味全書 其它優惠/消息


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內容簡介

總覺得異國料理高不可攀又難以達成?
其實只要願意接觸,一點也不困難。

本書延攬了曾深入異國在地廚藝的專業烹飪教師,以最親和、最適用於台灣的觀點,精選最經典的60道烹飪食譜。
讓你一次了解法國、義大利、日本、泰國及韓國料理,讓你一次到位,世界道地料理一本通!

台灣史上第一本,煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具,將廠商沒說的鍋具事一一完全解說,只要懂鍋、挑對鍋,就能做出最具特色的美味料理。絕對是100% 廚房超實用的工具書。

本套書包含

<料理名人的世界廚房:5國60道最經典的異國家常菜>

1.專業導向的食譜書:延攬高檔料理教室的正統素養烹飪教師,教你輕鬆學會最道地的五國異國料理。
2.最道地傳統菜的珍貴烹飪課程:專業受到當地文化薰陶的烹飪老師,以「最道地的異國風格」為原則設計菜單,鉅細靡遺教授珍貴的六十堂料理課。
3.精緻異國料理一點也不難:從北半球到南半球,從歐洲到亞洲,以在台灣能輕鬆取得的食材,做出完美的道地精緻異國料理。
4.抒情溫暖的異國風格編排:以抒情溫暖的內文設計編排,異國韻味十足的攝影風格,帶領讀者進入五個國家的料理世界,讓你不再視高檔料理為不可能的任務。

<廚房鍋具幸福提案:家用鍋具優劣勢大解密>
鍋具x聖經
挑對鍋子,美味料理的最大功臣
走進百貨公司賣鍋具的專櫃,琳琅滿目的鍋子什麼都有,再回家看看你的廚房裡,鍋子一定有很多,但每一只鍋你都懂它嗎?真的適合你嗎?
身為廚房掌廚的你,買鍋具可不只看品牌,還更要看”八字”,因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關,更掌握料理的成功關鍵。
本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具,進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹,一解大家對鍋具錯誤的知識。
Ex:你知道不?鋼304.430的差別嗎?
不沾效果是怎麼形成的呢?
不?鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋?
每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌?
知道正確知識,成功和你的鍋具mach,讓它成為你做菜真正的好幫手,才能真正享受做菜帶來的樂趣。

◎16種最常見家庭鍋具大頗析+48道鍋具經典料理示範
◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好鍋!
◎專家大解惑:廚師代表-李德全;業界代表-許毓庭;家事達人-陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症







詳細資料

誠品26碼 /2680884973003
ISBN 13 /9789869056533
ISBN 10 /9869056539
EAN /9789869056533

頁數376
尺寸26X19CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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