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內田悟的蔬菜教室: 當季蔬菜料理完全指南 春夏

內田悟的蔬菜教室: 當季蔬菜料理完全指南 春夏
内田悟のやさい塾: 旬野菜の調理技のすべて 春夏


作者  /  內田悟

譯者  /  林仁惠

出版社 / 愛米粒出版有限公司

出版日期 / 2014/02/11

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$430

售價 / 79折, NT$ 340

※ 有庫存可銷售


內田悟的蔬菜教室: 當季蔬菜料理完全指南 春夏 其它優惠/消息


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內容簡介

25種蔬菜 & 92道料理,交響出最豐富的春夏田野饗宴!
傳遞新鮮食材的真正滋味!蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味!
繼去年秋天登場的秋冬版,內田悟的蔬菜教室春夏版再開張!

特別收錄
5篇作者內田悟對蔬菜的熱愛與介紹專欄文章
13種內田流的獨到料理見解
窺見築地御廚的一日工作流程

蔬菜怎麼吃最美味?如何煮才能提出其最醇厚的風味?
品嚐番茄最好的季節在於春;青椒連籽都能吃。油菜花及竹筍都可以製成醬料。
茄子連萼部也可食用。萵苣外側與內側味道可是大大不同唷!小黃瓜澆淋熱水就能去除澀味……還有,縱切與橫切、上半部與下半部味道可是大不相同喔!

從「挑選蔬菜」、「保存」,再到「事前處理」、「切法」以及「加熱」,直到「終極食譜」,只要有這本堪稱春夏蔬菜的料理百科,就能烹飪出最豐富的春夏田野饗宴!

不管是結婚前,還是結婚後;無論是一人獨居,或是大家族,
在退休前,還是退休後;無論是一日煮夫,還是每日主婦;
無分男女、無論喜歡蔬菜與否,從今天起,讓你愛上蔬菜的美味魔力!
內田悟的蔬菜教室,春夏開張限定!教會你馬上就能活用的蔬食新技巧!
關於蔬菜的大事紀、小祕密,全部都交給日本最受歡迎的蔬菜職人──內田悟吧!








詳細資料

誠品26碼 /2680847673001
ISBN 13 /9789868995079
ISBN 10 /9868995078
EAN /9789868995079

頁數224
尺寸19X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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