首頁中文書生活飲食生活 〉披薩: 吃的全球史
商品訊息
試閱
作者書籍
披薩: 吃的全球史

披薩: 吃的全球史
Pizza: A Global History


作者  /  凱蘿.赫史托斯基 Carol Helstosky

譯者  /  黃亭睿

出版社 / 衛城出版

出版日期 / 2012/07/18

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$260

售價 / 79折, NT$ 205

※ 無庫存



introduction all_character catelog


內容簡介

罪惡的美味,不管怎樣都要吃!
披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食,現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食


◎北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤,教他的廚師製作道地披薩,當時正是1990年代末北韓大飢荒時期。
◎義大利在2004年通過一項法案,要保護拿坡里披薩的正統純粹。
◎美國人訂披薩喜歡用假名,根據統計,最常用的假名是「芭莉絲希爾頓」。

除了告訴你古早時代披薩的由來,本書主要描述過去兩百年間披薩經歷的種種演變。這種拿坡里地區窮人吃的下流食物,如何在第二次世界大戰後,因為觀光及移民潮而擴散至義大利其他地區,最後成為義大利全國的美食傳統。

義大利人發明的披薩,卻在美國找到它的第二故鄉。義大利移民把披薩帶到美國各大都市,美國人則靠著新科技和商業頭腦,透過工業化生產和企業化經營,將披薩變成驚人的巨大生意,不但讓披薩成為美國的國民美食,更因此將披薩推向全球各地,成為一種全球性的食物。

吃史是一則關於特定食物的動人故事,它說明這些食物如何因為人類歷史的變化,無論是經濟的、文化的、科技的、商業的,甚至政治的與軍事的因素,而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜,列出了歷史上各種代表性的口味與做法。

◎2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦
Andre Simon Food and Drink Book Awards–Special Commendation







詳細資料

誠品26碼 /2680700756001
ISBN 13 /9789868816053
ISBN 10 /986881605X
EAN /9789868816053

頁數160
尺寸13X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


飲食生活產品推薦

勃根地葡萄酒 (2版)

Sylvain Pitiot (畢第歐)/ Jean-Charles Servant (賽赫馮)

NT$1,000

85折, NT$850




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品