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簡材料.滋味餸

簡材料.滋味餸


作者  /  廖教賢

出版社 / Forms Kitchen

出版日期 / 2017/09/22

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 平裝

定價 / NT$440

售價 / 9折, NT$ 396

※ 無庫存


簡材料.滋味餸 其它優惠/消息


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內容簡介

全書約48款食譜,分為五個章節:豆品篇、海鮮篇、蔬菜篇、禽畜篇及五穀篇,提出烹調時的重點技巧,令讀者清楚明瞭,容易掌握及實踐。

豆品篇:白雪尋龍(淡豆漿炒蝦仁蛋白)、腐皮鯪魚卷(鯪魚膠包臘腸及膶腸,先蒸再炸)、千絲萬縷(豆腐絲、鮮腐皮絲、冬瓜絲、萵筍絲煮湯羹)。
海鮮篇:黑椒薄荷蝦、香茅墨魚丸、花姿菊花盞。
蔬菜篇:豆苗竹笙卷、珊瑚荔蓉盞、晶瑩小丸子(蘿蔔絲包豬肉丸蒸熟)。
禽畜篇:開心脆骨(炸脆一字排黏開心果碎)、紫蘇醬油雞、咖喱牛松煎蛋角。
五穀篇:青葱瑤柱炒飯(青葱薑肉磨汁蒸飯,青葱渣炒飯)、滑蛋蝦仁煎米餅、香煎糯米卷(臘味糯米飯用紫菜捲起、煎香)。







詳細資料

誠品26碼 /2681506143002
ISBN 13 /9789621464668
ISBN 10 /9621464668
EAN /9789621464668

頁數192
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中/英對照
成份





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