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78道停不了口の10分鐘肉料理: 牛豬羊、絞肉、肉片大變身! 把便宜的肉變好吃了!

78道停不了口の10分鐘肉料理: 牛豬羊、絞肉、肉片大變身! 把便宜的肉變好吃了!
安いお肉をもっとおいしく

史上第一本專為平價肉品設計的料理書: 人人都會做的秒殺佳餚美味大絕招!

作者  /  NHK

譯者  /  何姵儀

出版社 / 采實文化事業股份有限公司

出版日期 / 2014/01/17

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


78道停不了口の10分鐘肉料理: 牛豬羊、絞肉、肉片大變身! 把便宜的肉變好吃了! 其它優惠/消息


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內容簡介

史上第一本專為「平價肉品」設計的食譜。
滿足每個人「花小錢、吃好料」的渴望!
每一口都好Juicy、好夠味兒!簡單3步驟,好菜上桌囉!


◎看到超市「特價、打折」,忍不住買的大量肉品,卻煮不完?
◎每天餐桌上必有瓜仔絞肉或涮肉片沾沙茶醬,吃來吃去都是「老味道」?
◎只會用單調菜色吃到地老天荒,就失去精打細算的意義了!

跟其他食譜書不同的7大特色
◎【史上第一本肉香四溢食譜專書】唯一一本以「平價肉品」為主角的食譜,控制預算同時,也徹底享受口腹之慾!

◎【3步驟搞定主菜】謝絕手忙腳亂,下廚1、2、3~像跳華爾滋一樣優雅!不管新手、達人都能在廚房裡找到人生的春天。

◎【CP值爆表】便宜肉聰明煮,變身餐廳名菜,遠離食安危機,吃得開心又安心。

◎【標示熱量、健康吃肉零負擔】每道菜都算好熱量,搭配各式蔬菜,營養均衡攝取不怕胖。

◎【隱藏版美味妙招大公開】去腥味、提升肉質、分辨肉類部位等,注意小細節就能帶來大美味的肉類料理訣竅,在本書「Q&A」單元以及每道食譜「Point」中,一一揭曉報乎你知!

◎【和少見調味料美味邂逅,菜色倍增】用平常不買、只知其名卻不會用的調味料與香辛料,讓人驚呼「超好吃!」煮出的菜色瞬間增加2倍、甚至3倍呢!

◎【無人不愛的各國特色料理】中式、西式、義式、日式、韓式、創意料理大集合──香、酸、甜、辣、濃郁、清爽,任何人都能找到自己愛吃的口味。

料理達人教你用超市中隨手可得的「雞豬牛羊」各種平價肉品,
煮出肉鮮多汁的高級口感!

「肉」是一餐的主角,能讓飯吃得又香又滿足!不想花大錢天天上館子吃牛排,更不想因為外食吃下太多毒素,那就自己下廚煮好料吧!怕麻煩?一點也不!最強食譜教你3步驟變大廚!教你如何不用購買高貴的霜降牛、松阪豬、老母雞,也能做出味道一流的上等佳餚!

解除主婦、新手人妻、單身族的料理的大罩門!
這樣料理絕不失敗,一次發現牛、雞、豬、羊肉美味的烹調妙招!

【罩門1】每次煮好的肉料理,吃起來都有臭腥味,完全嘗不到肉的鮮甜滋味…

【美味大絕招】肉的血水雖然也是肉汁,但如果沒擦乾淨直接煮,反而會釋出臭味喔!但也記得不要用水清洗,會將肉的鮮甜滋味整個沖掉,所以只要用廚房紙巾擦乾就可以了!

【罩門2】每次料理比較厚的肉時,不知道到底熟了沒,最後煮出來又老又硬…

【美味大絕招】遇到較厚的肉片時,記得只要先在上面用刀劃入切痕,帶骨的肉就沿著骨頭劃幾道刀痕,就能讓肉均勻又迅速地煮熟了!

【罩門3】挑選肉品,只能挑選保存期限最久的那一盒?買了許多便宜肉品,卻總是煮不完?

【美味大絕招】不管是牛、雞、豬、羊肉,本書將告訴你挑選及烹調技巧,例如絞肉選擇「現絞」的較好,若要冷凍保存,建議先炒熟做成絞肉鬆再冷凍比較理想,如何燉煮牛腱和牛筋、牛排要怎麼煎才不會又老又柴、如何鎖住肉的甜美肉汁、雞胗、雞皮、雞肝如何料理出令人驚奇的創意佳餚…等。在本書,你一定可以找到最美味的答案!

本書收錄78道色、香、味俱全,CP值絕對破表的澎湃肉料理,不藏私分享廚藝高手知道卻不說的秘訣,運用巧思與創意打造百變調味、多樣化烹煮手法,每一口都好Juicy、好夠味兒!不論是幫孩子帶便當、二人隨興吃、與好友的美食聚會,從小廚房就能做出五星級菜色,讓你每天都好想回家吃飯!

大口吃肉,又能兼顧荷包與健康!
最需要「神奇料理魔法書」的5大族群

‧想省錢、想健康又不輕易對美味妥協的料理美食者
‧想不出新奇菜色的主婦、新手人妻,以做菜為樂的俏麗小廚娘&居家好男人
‧愛吃燒烤、火鍋、炸雞排等,無肉不歡的重度嗑肉狂人
‧沒時間環遊世界又想嚐遍各國料理的老饕、美食家
‧擔心食材用不完、用不夠的單身族、小家庭、大家庭

豐盛料理搶先「聞香」,賣相高檔、風味絕佳
和家人共享無敵幸福、招待客人超有面子!
生魚片沾料、千層麵做法,炸出入口即化的豬排→【芥末千層炸豬排】
蜂蜜讓堅果與雞翅炒成好麻吉→【蜂蜜核果炒雞翅】
泡菜配雞排韓式新吃法,爽口不油膩→【韭菜泡菜香雞排】
讓人無法挑食的養生創意料理→【雞肉菜豆山葵羹】
中西合併高質感開胃小菜→【橘醋滷牛筋】
一碗飽足的好好味新奇蒸飯→【碎豬肉片花椒味噌蒸飯】
麵包粉改當調味料,令人好奇的味道→【起司麵包粉烤小羊排】
魔法調味嚐鮮菜→【巴沙米可醋炒雞肝】、【鹽麴蠔油蒸豬肉萵苣】、【茴香肉丸】







詳細資料

誠品26碼 /2680841828001
ISBN 13 /9789866228902
ISBN 10 /9866228908
EAN /9789866228902

頁數136
尺寸24X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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