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一口漢堡的代價: 速食產業與美式飲食的黑暗真相

一口漢堡的代價: 速食產業與美式飲食的黑暗真相
Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal


作者  /  艾瑞克.西洛瑟 Eric Schlosser

譯者  /  吳緯疆

出版社 / 八旗文化

出版日期 / 2015/10/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 79折, NT$ 332

※ 有庫存可銷售


一口漢堡的代價: 速食產業與美式飲食的黑暗真相 其它優惠/消息


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內容簡介

快速、方便、吮指回味樂無窮——這是美式速食呈現的形象,
但歡樂和美味的表象背後,暗藏了什麼陰影?

《時代雜誌》非文學類ALL-TIME BEST 100,暢銷國際逾十年,
美國國家雜誌獎得主、資深調查記者西洛瑟點破速食產業背後的運作真相。

你吃過速食嗎?
每一天,全球約有六千五百萬人走進麥當勞用餐,人數創下歷史新高。富比士公布最新品牌價值排行,麥當勞位居全球第六大,僅次於Apple、Microsoft、Google及IBM等重要科技品牌,價值三百九十五億美金,而一頭紅髮的麥當勞叔叔更是美式速食文化的象徵標誌,全球形象知名度僅次於聖誕老人。速食公司如何能與知名科技公司同列富比士品牌價值名單前茅?麥當勞叔叔如何成為老少皆知的形象?美式速食如何興起,又如何透過文化潮流散布到世界各地,成為當今大眾餐飲主流?

歡樂美味的明亮表象背後,隱含了什麼問題?
• 快樂兒童餐為何週週有新玩具促銷,而且速食店內要設立遊戲區﹖
一個人的飲食口味和「品牌忠誠度」可從兩歲開始養成,這是一套速食業者從兒童
下手、培養顧客習慣的精密戰略,目的就是抓緊這群未來的消費者。
• 薯條除了原料馬鈴薯外,還添加了什麼﹖火烤漢堡的炭燒味又是從何而來﹖
看不到的不表示你就吃不到的,美國麥當勞承認薯條味道有部分來自「動物產品」,
而美國漢堡王的火烤雞胸堡則摻有號稱「天然」的煙燻香料。
• 漢堡絞肉可能暗藏致命病菌,雞蛋來自格籠虐養雞,業者是否美化了食材來源﹖
一九九二年,漢堡牛絞肉造成美國兩百人食物中毒入院,四名兒童死亡,肇因是屠
宰過程肉品遭牛隻排泄物中的大腸桿菌污染。而當今的牛隻飼養方式更曾在九○年代
造成狂牛症經由食用肉品感染人類。
• 面臨大型企業的壓榨,底層勞工和小農是否還能保有尊嚴及生存空間﹖
連鎖速食業食材供應的獨特契約系統,造成底層農戶嚴重受到大型企業宰制;肉品生
產線員工和店面工作人員也未得到應有的合理對待。

因為他的調查,我們看到明亮之外的殘酷真相
從農場、屠場、餐廳再到消費者,資深記者西瑟洛實地調查速食產業的上下游,自速食在美國的源起和發展開始,細密探討連鎖速食餐廳的食材安全疑慮、勞資緊張關係、無良行銷手段、文化隱形侵略以及大眾健康影響等重要議題,具體呈現當今速食產業和美式飲食在明亮表象背後的全景實貌,揭示當其中值得深思的黑暗真相,是一部關心個人飲食安全和社會公義者必讀的調查報導經典。









詳細資料

誠品26碼 /2681202399000
ISBN 13 /9789865842659
ISBN 10 /9865842653
EAN /9789865842659

頁數400
尺寸16X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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