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吃香料: 用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理, 天天都健康

吃香料: 用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理, 天天都健康


作者  /  歐陽誠

出版社 / 幸福文化

出版日期 / 2013/08/29

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 79折, NT$ 253

※ 有庫存可銷售


吃香料: 用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理, 天天都健康 其它優惠/消息


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內容簡介

‧首次將芳療概念運用在廚房餐桌上。
跳脫精油療癒的層面,回到香料原始的運用方法與功效。
傳授47道簡易實用的香料料理,從每日的飲食中得到美味與健康。
身體不適時的各種香料飲食自療法,為居家保健必備指南。
附註每一個香料的精油使用功效,全書保值性更高。

吃的、聞的,香料超乎你的想像。
在餐桌上重新認識花草與辛香料最原始的功效。


本書為你找到香料在日常生活中無所不在的美好。

5種維持年輕活力的廚房必備植物油

橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油
準備早餐時→南瓜籽油加上堅果打成堅果醬,以【堅果醬佐麵包】當作早餐,不僅美味,也非常營養!

代謝不佳時→用冷壓芝麻油調配醬料,熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】,絕對是一大享受,而且幫助消化。

13種廚房裡的天然保健辛香料

小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、薑黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、薑

早晨起床依然疲倦時→喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬薑茶】藥草方,以檸檬幫助身體排酸,以薑活絡氣血,清淨身體並喚醒消化系統,帶來清醒又舒暢的早晨。

胃口不好時→將甜茴香種子加進滷包中,可以增加【香滷三層肉】風味,還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛,最重要的是聞香就開胃。

晚餐吃過飽時→身體花了很大的能量去消化食物,非常容易影響當晚的睡眠品質。丁香花苞的辛熱,可以提振消化之火,讓消化系統加快火力把食物消化完畢,喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。

6種隨時入菜的新鮮香草
熱帶羅勒、迷迭香、野馬鬱蘭、薄荷、香蜂草、左手香

想減壓放鬆時→加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食義大利麵】,是一道非常容易煮食的地中海料理,吃起來很清爽,適合想要減壓放鬆的一天,也很適合想要為腰圍減壓的人食用。

半夜肚子餓時→與迷迭香一起熬煮的【鹼性蔬菜湯】,除了有豐富的纖維質之外,還有南瓜及馬鈴薯提供澱粉質,喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感,也不會有太大的罪惡感。

3種食用香花

玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花
天氣炎熱時→採收新鮮的茉莉花,泡一杯【茉莉冰茶】,享受茉莉花香帶來清涼的感受,又能消暑解熱。

想要健康求長壽→在其他季節裡也可以品嘗桂花的香氣,只需把桂花摘取下來,以糖醃漬即成【桂花糖釀】,就能天天泡茶飲用,保養身體,又能長壽。

7種天然堅果香
南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果

想要滋補氣血時→將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬,做成【蔬菜棒佐雙果醬】,是非常棒的輕食,可以增強體力,抗衰老,好處多多。

4種居家DIY粹取純露
玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露

夏日想提振精神時→天竺葵所蒸餾出的純露,是搭配愛玉的好夥伴,調配成【天竺葵香愛玉】甜點,帶有一點玫瑰花香,又有檸檬香氣,不但增添風味,還能消暑解熱。

香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法,只要學會關鍵技巧,人人都能在家裡自行製作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調日日餐食,將香料發揮生活化的功用,365天都健康。







詳細資料

誠品26碼 /2680805719000
ISBN 13 /9789868959149
ISBN 10 /9868959144
EAN /9789868959149

頁數192
尺寸17X23CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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