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基本の冷凍保存: 145種食材保鮮術×71道食譜讓美味即時上桌!

基本の冷凍保存: 145種食材保鮮術×71道食譜讓美味即時上桌!
いちばんよくわかる! 基本の冷凍保存: あらゆる素材、かしこく活用!


作者  /  學研出版/ 編 学研パブリッシング/ 編

譯者  /  六六

出版社 / 和平國際文化有限公司

出版日期 / 2016/07/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


基本の冷凍保存: 145種食材保鮮術×71道食譜讓美味即時上桌! 其它優惠/消息


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內容簡介

2個冷凍步驟x 10分鐘快速料理
145種食材便利包輕鬆做
完整保留食物鮮味


◎聰明冷凍保存法,常備食材保鮮真簡單!

‧從冷凍到解凍,詳細解說保留食材鮮味的祕訣,充分發揮冷凍保存優點
準備將食材冷凍保存時,要注意什麼才能保持鮮味?該如何處理才能方便之後使用? 放在室溫/冷藏室中解凍、微波解凍、流水解凍、再次汆燙解凍,這麼多解凍法,到底該用哪一種?(還有不需加熱即可直接料理的食材?)掌握2個冷凍步驟,事先調味及分裝,不僅鎖住食材鮮味和美味,營養也不會流失喔!

‧運用現有材料,就能迅速料理!
事先做好調味,並分裝成小份冷凍保存的話,就能於料理時拿出所需的分量解凍,快速完成料理。即使在趕著出門上班/上課的早晨,或是下班後要帶著疲憊的身體料理,都能使用已準備好的冷凍食材來烹煮,10分鐘就能完成色香味俱全的快速料理!

‧145種常備食材+71道食譜,讓美味即時上桌
牛肉、豬肉、魚、菠菜、青蔥、韭菜、花椰菜……本書收錄145種常備食材保鮮術,讓你活用冰箱冷凍空間,縮減食材體積,延長保鮮期限!且只要事先做好處理再冷凍,便能輕鬆變化多樣美味料理,搭配71道食譜,完美利用「冷凍」端出好料理,省時又方便。

●特別收錄:食材&料理索引
一目了然的食材&料理索引,讓你輕鬆列出每週菜單,即使食材採買太多也不再擔心,輕輕鬆鬆就能變化多樣美味料理!







詳細資料

誠品26碼 /2681341293009
ISBN 13 /9789863710301
ISBN 10 /986371030X
EAN /9789863710301

頁數176
尺寸23.5X18.2CM
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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