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原味素料理哲學: 在家就能完成的163道韓國寺院料理

原味素料理哲學: 在家就能完成的163道韓國寺院料理
채식이 맛있어지는 우리집 사찰음식


作者  /  鄭宰德 (韓)

譯者  /  范思敏

出版社 / 養沛文化館

出版日期 / 2018/04/16

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 精裝

定價 / NT$680

售價 / 9折, NT$ 612

※ 有庫存可銷售


原味素料理哲學: 在家就能完成的163道韓國寺院料理 其它優惠/消息


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內容簡介

163道天然食作,無雞蛋,無五辛。
樸雅‧別緻,
在素食中實踐生活美學。


韓國的素食料理根基於寺院飲食文化,
除了強調惜材愛物的「供養」精神,
也力求簡單、健康、素樸、雅緻。

「寺院飲食不在遙遠的地方,
在千門萬戶之中。」
只要依照食譜操作,
每個人都能在家輕鬆完成天然好味。

本書收錄的每道料理皆有精美雅緻的照片,
呈現出自然樸風的擺盤美學,
在味覺之外,也開啟了視覺上美的饗宴。

◎本書中所有食譜、配方均經Recipe Factory出版社的廚房測試團隊檢驗。

1 種類豐富:
各式各樣的料理適合各個年齡層的人,也很容易搭配其他種類的料理。

2 食材簡單:
大多食材容易取得,部分較不易取得的材料也會提示購買方法,或介紹可代替食材。

3 不使用五辛:
完全不使用五辛食材,主要利用簡單的蔬菜高湯與發酵醬料(例如:大醬、辣椒醬等),搭配少許的炒鹽、糖漿等調味品,即可作出非常好吃的料理。

4 精準備料:
提供了測量食材的準則,並應用現代化的調理方法,減少烹飪時對食材營養素的破壞,實踐寺院飲食「不浪費」的精神。

5 食材知識:
介紹寺院飲食中常用食材的營養成分與保健功能,也提示食材挑選與儲存的祕訣。

6 熱量標示:
書中的每道料理都標有一人份的熱量,方便控制飲食、管理體重。







詳細資料

誠品26碼 /2681565659001
ISBN 13 /9789865665562
ISBN 10 /9865665565
EAN /9789865665562
頁數312
尺寸26X19X2.7CM
裝訂精裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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