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滿足! 名店麵包到你家: 安心烘焙! 108種在家也能Copy的麵包店食譜

滿足! 名店麵包到你家: 安心烘焙! 108種在家也能Copy的麵包店食譜


作者  /  睡衣熊

譯者  /  徐若英

出版社 / 推守文化創意股份有限公司

出版日期 / 2013/10/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$390

售價 / 79折, NT$ 308

※ 無庫存


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內容簡介

睡衣熊宣言:不使用化學添加劑,親手以天然材料烘焙點心!

自製天然酵母與香草精,材料最健康,香味最自然~
把麵包機用到淋漓盡致,在家也能做出比美名店的高級口味!

大小朋友一起來玩玩看麵糰能有多少奇妙變化吧!
烘焙無添加的天然香味麵包,或者假日自製有一點小奢侈、永遠吃不膩的Brunch健康輕食,
韓國烘焙達人、NAVER網站超人氣烘焙部落格格主睡衣熊,
教你用天然原料、簡易步驟,複製名店最暢銷的麵包、蛋糕與鹹甜兩相宜的輕食,麵包控/甜點控一定要自己動手做做看!

從烘焙材料到麵糰發酵的技巧都有作法解析,新手或小朋友都不必害怕唷!

加值驚喜 睡衣熊推薦:慢遊首爾絕對不可錯過的特色烘焙好店!


麵包向來是烘焙家族裡較易失敗、因難以掌握發酵時間導致口感不對勁的嬌嬌女,
可是偏偏那股香氣就是令人難以抗拒,
你是一聽到新麵包店開張,就衝過去狂買兩大袋的麵包控嗎?
或者,可以花整整一小時排隊,只為了搶到某名店的招牌蜂蜜土司或某大師的歐式鄉村麵包?

你只會做呆板的白麵包嗎?如果家裡有麵包機,要怎麼把它用到淋漓盡致?睡衣熊教你用做出蜂蜜吐司等會讓小朋友大喊「哇!」的驚喜口味!

利用葡萄乾或香蕉、蘋果等材料,就可以製作天然酵母「魯邦種」!你也能烤出達人級麵包!

自製天然香草精,只要做一次可以用很久,可去除蛋腥味也能提升口感。製作慕斯蛋糕或是冰淇淋時更是不可或缺的材料。

健康的貝果可搭配自製的時髦口味抹醬;歐式裸麥麵包皮脆心軟真好嚼;還有各式鄉村派、仿排隊名店高級口感的蜜糖吐司、奶味香濃的曲奇餅……一網打盡麵包店人氣經典款,詳細作法全圖解,不必排隊搶麵包!

咬一口鄉村麵包,吃得到農夫耕耘麥田的辛勤樸實與天然香氣;
華麗水果酥餅,讓人聯想起「穿著PRODA的惡魔」中閃亮卻一絲不苟的時尚總編輯;
可愛的馬卡龍有如少女雙頰上羞紅的兩朵紅暈……
從菠蘿包、洋蔥麵包到紅豆麵包等傳統麵包,
從平凡中見手藝的專業級吐司到簡單耐吃的鮮奶油蛋糕,
從樸實的裸麥麵包到甜蜜蜜的巧克力甜甜圈,
從義式拖鞋麵包到英式馬芬、法式長棍,
還有馬卡龍、巧克力鍋、杯蛋糕等超人氣的花式甜點,
麵包控會想親手嘗試的製作方法都濃縮在本書!








詳細資料

誠品26碼 /2680814255001
ISBN 13 /9789865883232
ISBN 10 /9865883236
EAN /9789865883232

頁數336
開數25K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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