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精品咖啡學 上: 淺焙、單品、莊園豆, 第三波精品咖啡大百科

精品咖啡學 上: 淺焙、單品、莊園豆, 第三波精品咖啡大百科


作者  /  韓懷宗

出版社 / 推守文化創意股份有限公司

出版日期 / 2012/03/02

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$400

售價 / 79折, NT$ 316

※ 無庫存


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內容簡介

◎最新第三波咖啡名店介紹
◎全球精品莊園豆大公開
◎台灣精品咖啡出頭天
◎直闖咖啡產地獵奇
◎古今咖啡品種大百科


你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎?
不只看品種,還要問產地、看莊園。
你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡?
又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台?
你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎?
到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負?
一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書,
也是給所有重度愛好者的咖啡完全教戰手冊。

傳奇咖啡的重新定義
--100公克要價2890台幣的波旁變種半低因咖啡,你喝過嗎?!

咖啡品飲的重新定義
--喝咖啡和喝紅酒一樣有學問,連喝咖啡也要考試拿證照?!

咖啡時尚的重新定義
--東風西漸,手沖與賽風大流行,歐美進入「後濃縮咖啡時代」?!

台灣咖啡的重新定義
--爛咖啡再見!你知道台灣咖啡已經能和巴拿馬翡翠莊園藝伎豆同時進入SCAA精品咖啡金榜一較高下了嗎?

真正咖啡狂人的重新定義
--不畏叛軍槍聲包圍,直入印尼亞齊,只為追尋曼特寧身世的人,居然真的存在?!

精品咖啡保衛戰的重新定義
--偷師自巴拿馬翡翠莊園的哥倫比亞藝伎,兩者究竟誰勝誰負?!

全球的咖啡時尚從天天都要喝咖啡的第一波咖啡速食化,到星巴克引領重焙潮流的第二波咖啡精品化,終於來到了反璞歸真的第三波咖啡美學化。

咖啡不在只講究重烘焙、拉花、配方豆,深究產區水土的「咖啡品種」和「地域之味」、低污染的「後製處理」,及減少對咖啡農剝削的「產地直送」,才是現在最IN的話題。

歷時3年,筆耕40萬字,台灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡畢身所學,最新的國際咖啡流行趨勢,最完整的咖啡品種、產地介紹、名豆剖析、杯測教戰、沖煮實務,盡在此書!

◎聯合推薦
美味導讀 飲食旅遊作家/葉怡蘭
達人推薦 世界麵包冠軍/吳寶春
大師推薦 Pchome董事長/詹宏志
老饕推薦 財訊發行人/謝金河








詳細資料

誠品26碼 /2680663555000
ISBN 13 /9789866570711
ISBN 10 /9866570711
EAN /9789866570711

頁數368
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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