首頁中文書生活飲食生活 〉21天的秘密: 老饕牛排聖經
商品訊息
試閱
作者書籍
21天的秘密: 老饕牛排聖經

21天的秘密: 老饕牛排聖經


作者  /  陳重光/ 米兒

出版社 / 推守文化創意股份有限公司

出版日期 / 2010/12/29

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 已絕版


21天的秘密: 老饕牛排聖經 其它優惠/消息


introduction all_character catelog giftbyproduct


內容簡介

等待熟成,就是等待美味……陳重光耗費三年時間找尋乾式熟成的秘密,而成為台灣第一個牛肉的風味來源,很重要的部分在於熟成的時間與方式,但過去台灣對於牛肉熟成的常識較少,一般消費者也很難體會到風味的差異,但是,熟成牛肉卻是牛肉品味的重要課題。本書深入淺出,由牛肉的歷史開始,帶領讀者進入認識牛排的浩瀚知識領域,從認識牛肉的分類、部位…..到瞭解台灣這麼多專業廚師想做成、卻只有陳重光成功的乾式熟成究竟是怎麼一回事。再佐以陳重光自己一路摸索奮鬥而成為西華首席行政主廚的心路歷程、激勵人心的成功故事……..。







詳細資料

誠品26碼 /2680549208006
ISBN 13 /9789866570438
ISBN 10 /9866570436
EAN /9789866570438

頁數184
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


飲食生活產品推薦

勃根地葡萄酒 (2版)

Sylvain Pitiot (畢第歐)/ Jean-Charles Servant (賽赫馮)

NT$1,000

85折, NT$850

必咖Fika: 享受瑞典式慢時光

安娜.布隆納斯

NT$380

79折, NT$300




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品