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家常菜快炒祕訣

家常菜快炒祕訣


作者  /  陳鴻源/ 康鑑文化編輯部

出版社 / 康鑑文化出版社

出版日期 / 2014/10/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$168

售價 / 9折, NT$ 151

※ 無庫存


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內容簡介

『本書特色』
◎為何餐廳裡炒出的青菜,顏色如此青翠?蝦仁口感脆嫩?肉絲又香又入味?關鍵在於是否掌握烹飪訣竅。
◎以Q&A問答的方式,說明食材美味料理的關鍵,不論是肉類、海鮮、蔬菜、豆腐,炒菜通通零失敗。
◎每道菜附烹飪疑惑解答,輕鬆掌握烹飪訣竅,菜餚色香味面面俱到,成功做出好滋味。

【內容簡介】

做菜不難,但家常菜要美味好吃卻不容易。本書針對食材,說明料理關鍵,讓食材的美味和口感發揮得淋漓盡致。
家常菜快炒如何掌握油溫和火候?怎麼運用辛香料提味?介紹生炒、熟炒、爆炒、軟炒、煸炒和滑炒6大炒菜技巧,教你掌握烹調的關鍵,示範快炒怎麼炒才夠味、如何爆香香味才逼人,不論廚房新手或老手,人人都能端出讓人幸福的美味!







詳細資料

誠品26碼 /2680919700000
ISBN 13 /9789863730408
ISBN 10 /9863730408
EAN /9789863730408

頁數80
尺寸28X21CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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