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樂思金牌麵包67章

樂思金牌麵包67章


作者  /  梁奕仁

出版社 / 上優文化事業有限公司

出版日期 / 2017/06/09

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 無庫存


樂思金牌麵包67章 其它優惠/消息


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內容簡介

創作最根本的根源是對平凡、枯燥工作的獨特感知

◎我和烘焙結下的深厚情緣

從小家裡開麵包店,常需要在課餘閒暇的時候,幫忙製作麵包、蛋糕、中點。
小時候總覺得這是一件很好玩的東西!小小一個麵團會發酵長大,變成兩三倍的體積,十分有趣。雖然在求學時期,從高中到大學學的是電子專業,似乎和烘焙沒有多大關係。但在電子科學的領域中,我學習到實驗、資料、結論與應用。這樣的邏輯觀念,在無形中奠定了我往後在踏入烘焙領域裡,比很多人更容易容納、吸收烘焙理論所描述的科學觀念。

◎烘焙是一門極端有趣的工作

在我的理解中,烘焙師是一個藝術家,也是一個科學家。腦海中感性與理性並存,工作中體力與腦力並用的複雜工作。這些元素缺一不可!如何把這兩個截然不同的元素,兼併與應用,需要時間和經驗去沉澱。

◎在平凡的生活中,創造麵糰的無限可能!

《樂思金牌麵包不同67章》稟棄複雜的配方,讓同一種麵糰透過不同的整形、餡料搭配,煥發截然的美好滋味。
清楚的配方標示,佐以一圖一文的方式,帶您一步步做出美味麵包







詳細資料

誠品26碼 /2681464697005
ISBN 13 /9789869431873
ISBN 10 /9869431879
EAN /9789869431873

頁數128
尺寸19X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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