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吮指手工餅乾

吮指手工餅乾


作者  /  裴志偉

出版社 / 雅事文化事業有限公司

出版日期 / 2016/10/10

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$300

售價 / 9折, NT$ 270

※ 有庫存可銷售


吮指手工餅乾 其它優惠/消息


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內容簡介

一片餅乾,無限創意
手作零負擔的健康零食

◎專業級美味,創意滿滿的裝飾,讓樸素的餅乾華麗大變身,好吃又好看。
◎帶領讀者學習餅乾基本功,透過關鍵提點,讓餅乾製作事半功倍,口感升級。
◎收錄各式口味的餅乾,不管喜歡甜還是鹹,都可以找到滿足自己味蕾的口味。
◎健康養生,選用健康有益的食材、安心無添加,天天吃也沒問題。
 
「餅乾」,是進入烘焙最簡單的入門品項,在風味與口感變化的配方下,如何創造出美味華麗、又兼顧健康無負擔的最佳成品,是本書想要傳達的重點。

大家熟知的冰箱小西餅、巧克力餅乾、蘇打餅乾,還有風味獨具的夾心餅乾、馬卡龍,不能失誤的專業級安心配方,本書從基本款到花式餅乾的應用變化,一次完整呈現。

利用手工塑型、冷凍、擠花、薄片這四種基礎餅乾麵團,無論是酥脆或鬆軟、甜的或鹹的,都能一應俱全,同時納入能讓餅乾從平面升級為立體的造型、組合技巧,讓成品更加華麗多變。

充分享受手工餅乾的魅力,本書介紹了形形色色的多款餅乾,除了好上手的技巧、還有貼心小祕訣,讓您減少失敗率,是烘焙新手的入門,也是高手不可錯過的進階祕笈!







詳細資料

誠品26碼 /2681380301000
ISBN 13 /9789865760533
ISBN 10 /9865760533
EAN /9789865760533

頁數112
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00


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