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舌尖上的私房麵點

舌尖上的私房麵點


作者  /  黃春慧

出版社 / 雅事文化事業有限公司

出版日期 / 2016/04/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


舌尖上的私房麵點 其它優惠/消息


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內容簡介

花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭
蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅
兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅
蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥…

以麵粉、水和酵母的組合,變化出五花八門、風味口感各不同的麵食,一包麵粉玩出無限創意,這是製作麵點的最大樂趣!

本書詳解發麵、冷水麵、油酥麵3大類別的製作方法,教您掌握麵點的秘訣關鍵,從麵團拌揉、整形、到熟製成品,全程圖解,即便是新手,也能順利掌握製作要領,麵食點心的好滋味,只要跟著書中步驟圖,想吃什麼都能自己做。

‧ 出版過「客家媽媽教你做粿」、「來做古早味零食」、「家庭手工肉製品」等多本暢銷書的黃春慧老師,因為家中經營早餐店,玩麵粉長大的她,不吝公開自家好吃麵點的私房秘笈。

‧ 集結最受歡迎的麵食點心、變化最多元的配方口味與製作方式,不僅滿足烘焙樂趣,也適合創業!

‧ 各單元最完整的介紹,除了詳實配方外,更附有清楚的步驟圖,教您搞懂麵團特性與基礎知識!







詳細資料

誠品26碼 /2681297156007
ISBN 13 /9789865760458
ISBN 10 /9865760452
EAN /9789865760458

頁數144
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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