首頁中文書飲食飲食總論 〉食品安全與生活: 吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課
商品訊息
作者書籍
食品安全與生活: 吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課

食品安全與生活: 吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課


作者  /  陳美蓮/ 陳鋕雄/ 倪貴榮/ 呂理德

出版社 / 國立交通大學

出版日期 / 2017/07/15

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 有庫存可銷售


食品安全與生活: 吃的抉擇.台灣聯大的九堂通識課 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

判識食安「偽」知識 向食安恐慌say NO!
面對層出不窮的食安事件,你吃的不安心嗎?
媒體報導與名嘴解析,究竟能不能相信?
如何洞察真相,保護自己吃的權利?


名家開講╳食安真知識
陽明大學環境與職業衛生研究所/楊振昌:毒性物質與食安風險
陽明大學環境與職業衛生研究所/陳美蓮:環境污染與食物鏈
臺灣大學食品科技研究所/孫璐西:食品安全面面觀
食品工業發展研究所/廖啟成:食品加工與驗證
食品藥物管理署/林信堂:基因改造食品
交通大學科技法律學院/倪貴榮:食品安全與風險治理
交通大學科技法律學院/陳鋕雄:食品詐欺與公眾監管
中央大學通識教育中心/呂理德:食品安全與傳播
清華大學環境與文化資源學系/張瑋琦:農食工業化

本書精選九堂台灣聯合大學系統「食品安全與生活」課程內容,網羅各領域名家對食安問題的分析與省思,深層解析食安議題的多重面向。看完本書,你可以瞭解:為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安,也將明白如何理解食安新聞背後的真實,懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理!

自己的食安自己救,不管無良商人黑心、不管政府把關失靈,吸收正確知識、充實食安意識,就是防護自家餐桌安全最好的方法。







詳細資料

誠品26碼 /2681464048005
ISBN 13 /9789866301995
ISBN 10 /9866301990
EAN /9789866301995

頁數336
尺寸21X14.8CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


飲食總論產品推薦

壽司魂

法蘭基.阿拉爾貢

NT$480

79折, NT$379




Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品

 

熱銷商品