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人氣藍帶主廚獨創美味烤盤料理: 無油煙.零失敗烤箱技法 其它優惠/消息


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內容簡介

烤箱不只能用來烘焙點心、焗烤或是加熱,
還可以做出烤、蒸、燉、煮、炸各種烹調料理!
日本人氣藍帶主廚三宅郁美教你
利用烤箱做出零失敗、超Easy的無油煙健康美味料理。
還可以同時完成主菜跟不同口味的配菜,
一個烤盤直接上桌,省時又方便!

<本書特色>

烤箱就只能侷限在烘培點心、焗烤料理或加熱食材時使用嗎?事實上,烤箱也可以做出蒸、煮、燉、炸等各種烹飪方式喔!

本書由獲得法國藍帶廚藝學院專業執照的人氣料理研究家-三宅郁美,利用烤盤傳熱快、食物易熟透的優點,獨創出美味健康無油煙烹調技法,讓享受美食無負擔!

三宅主廚同時教你如何利用一個烤盤,同時完成主菜與不同口味的配菜,而且料理好的菜餚好看又美味,不需重新擺盤,一個烤盤主菜、配菜同時上桌,不僅日常料理可以簡單完成、賓客突然來訪也能從容不迫,輕輕鬆鬆將色彩豐富、份量足夠的烤盤料理端上餐桌,咚!咚!豪邁有特色的呈現方式更讓人大呼驚奇!

書中的烤盤規格分量剛好四人份,非常適合小家庭,但只要按比例增減,更多更少人也完全沒問題,三宅郁美老師細心的將本書規劃為肉類、蔬菜類、海鮮、飯麵類等類別,不但有多國的特色美味,更將各種蒸、煮、燉、炸技法融入其中,甚至還貼心的放入宴客時的豐富佳餚、簡易湯品與下酒小菜讓大家不論大宴小酌都能輕鬆完成喔!

日常料理中經常作為主菜的切片魚、海鮮及肉類,只要跟蔬菜一起放入烤盤中,就能用烤箱輕鬆變出各種不同菜色!

像是可以當作營養早餐的培根菠菜蛋,只要把材料放進烤盤,10分鐘,擁有蒸燒效果的可口餐點就完成囉! 還有印度坦都里烤雞,只要將雞肉醃好,擺上蘆筍、酪梨與洋蔥,只要25分鐘,烤雞主餐、三道配菜一次上桌,完全無油煙、不沾手!

喜愛韓式料理也可以利用烤箱燉出韓式泡菜風味煲!完全不輸給使用陶鍋燉煮的風味,且用油豆腐代替嫩豆腐,口感更十足!

烤箱要做出油炸香脆的口感也沒問題!請一定要試試酥炸豬肉春卷,使用的油量也出乎意料的少,卻能製造出外皮酥脆、內餡多汁的美味,重點關鍵完全掌握!

如果遇到賓客來訪時,就用豪華的烤盤饗宴讓菜色豐盛吧!像是常出現在歐美電影中的烤雞大餐,金黃酥脆的外皮、飽滿多汁的內餡,讓人食指大動!或是如同花海般色彩鮮艷的鮮蔬焗飯,佈滿蔬菜的營養主食,飽足感十足。飯後再來一道蘋果法式吐司做個完美的ending!

這些看似技巧繁複與耗時費力的大菜,卻令人意外的簡單!只要擁有一台烤箱與烤盤,一年三百六十五天,天天都可以輕鬆享受五星級餐廳高級料理!









詳細資料

誠品26碼 /2680711796003
ISBN 13 /9789868833371
ISBN 10 /986883337X
EAN /9789868833371

頁數80
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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