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極致義大利麵

極致義大利麵
極旨パスタ イタリア直伝レシピを究めた本当の美味しさ


作者  /  Rotonda義式料理研究會/ 岡村光晃/ 竹內悠介/ 本田剛

譯者  /  張暐

出版社 / 楓書坊文化出版社

出版日期 / 2014/10/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 9折, NT$ 315

※ 無庫存


極致義大利麵 其它優惠/消息


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內容簡介

三名義式料理主廚與Rotonda義式料理研究會攜手合作,
用最道地的義大利麵征服你的味蕾!


義大利麵是一道深具歷史價值的料理,其美味傳承數個世紀,至今仍是餐桌上常見的美食之一。只要一提到義式料理,大多數人最先浮上腦海的絕對是義大利麵。儘管只有麵條與配料的簡單組合,卻能從中變化出萬千風情,這正是義大利麵的美妙之處!

本書一次公開義式料理主廚們私藏的133多道義大利麵食譜,道道都是遵循正統義式作法製成,精緻又美味的絕品Pasta。不僅如此,還完整收錄三名熱血主廚的義大利麵人生、義大利研修生活、義大利麵工廠探訪實記及義大利麵的歷史等珍貴資料,圖文並茂、敘述詳盡,讓人彷彿身歷其境般,輕鬆暢遊深奧的義大利麵世界。讀畢此書,就如同結束了一趟義大利麵深度之旅呢!最道地的美味食譜&最豐富的考察資料,絕對值得細細品味!

【三大自「世界義大利麵日」出身的熱血主廚聯手出擊!】

●岡村主廚—「淘汰多餘點綴,保留精華本質的『正統』義式料理」
煙花女義大利麵〉〉〉沙丁魚吸管麵〉〉〉小烏賊細扁麵…
46道「樸實」義大利麵+12道和義大利麵一起享用的配菜

●竹內主廚—「揉合纖細與粗獷,提煉食材原味的『托斯卡尼派』料理」
亂切麵佐白鳳豆醬〉〉〉千層麵佐牛肝菌菇醬〉〉〉麻花捲義大利麵佐紅醬…
25道「古典」義大利麵+10道和義大利麵一起享用的配菜

●本田主廚—「五感並用,將優秀食材發揮至極的『西西里派』料理」
朝鮮薊義大利麵〉〉〉特羅佩亞洋蔥辣香腸圓管麵〉〉〉麵餃佐無肉醬汁…
30道「活力」義大利麵+10道和義大利麵一起享用的配菜







詳細資料

誠品26碼 /2680908346004
ISBN 13 /9789865775919
ISBN 10 /9865775913
EAN /9789865775919

頁數160
尺寸21X15CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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