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中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典 (第3版)

中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典 (第3版)


作者  /  Michael Tai

出版社 / 新文京開發出版股份有限公司

出版日期 / 2016/08/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$395

售價 / 95折, NT$ 375

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中餐烹調乙級技術士技能檢定必勝寶典 (第3版) 其它優惠/消息


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內容簡介

民以食為天,尤其是在經濟發展成熟的台灣,更是講究「食」的文化。除了美味之外,也開始講究菜色的精緻與美觀,並且更是要求健康與養生。

作者在書中詳細說明烹調料理的注意事項與製作步驟、基本烹調方式,以及材料切製的方法等。因此,本書除了準備應考之外,也是一本學習做菜的烹調工具書。熟研此書,您會發現考取證照並非難事,更能夠發現做出幾道好菜並不困難,人人都能夠有信心成為一名好廚師!

本書針對中餐烹調乙級技術士技能檢定考試編寫,書中除了詳列考試相關規則,更仔細介紹術科考題每一道菜式的製作方式,書末附錄學科試題及解答,方便讀者準備應考。

◎第三版依最新檢定考試更新學科試題,並對部份製作步驟的敘述加以潤飾,讓讀者更容易瞭解。








詳細資料

誠品26碼 /2681389299001
ISBN 13 /9789864301713
ISBN 10 /9864301713
EAN /9789864301713

頁數242
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
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