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法式香甜裸蛋糕: 甜點私廚的50款淋一點、抹一下, 樸實美感、天然好食的蛋糕新主張

法式香甜裸蛋糕: 甜點私廚的50款淋一點、抹一下, 樸實美感、天然好食的蛋糕新主張


作者  /  陳孝怡

繪者/攝影者  /  李沂珈/ 殷正寰/ 攝影

出版社 / 麥田出版社

出版日期 / 2016/10/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 有庫存可銷售


法式香甜裸蛋糕: 甜點私廚的50款淋一點、抹一下, 樸實美感、天然好食的蛋糕新主張 其它優惠/消息


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內容簡介

◎少了繁複裝飾,多了蛋糕本味,樸實美感與美味的「裸蛋糕」,獻給手不巧、但熱愛做蛋糕的你
◎材料幾乎都是天然的、或是親手製作的,步驟簡單、絕對健康,美味也不打折
◎特別設計不同蛋糕「食感」的變化,邀你細細品嚐輕軟、溫厚,還有新穎的口感
◎甜點私廚不藏私設計多組下午茶甜點套餐,讓你不只一人獨享,還能與人分享


裸感新食力,美味再進化!
季節感╳樸實風味╳裸食精神 一味都不能少


知名甜點私廚「香‧甜生活 La Vie Friande」
帶來近年風靡歐美的「裸蛋糕」再進化
獻給不論手巧不巧都熱愛烘焙的你!

裸感╳裸食的蛋糕新主張

「裸」所代表的樸實概念主要體現在造型上,用簡單的方法即可裝飾蛋糕,不用巧手也能上手;
同時更進一步追求純天然、全手工的裸食精神,完美品嚐蛋糕本身的口感與滋味。

只要學會 6 種基本蛋糕體 ╳ 7 種自製甜點醬,
就能變化出 34 款裸蛋糕、以及 5 組 3~4 款甜點組成的下午茶套餐。


蜜橙開心果花蛋糕、楓糖碧根果焦糖蛋糕、層層疊疊白蘭地焦糖蘋果蛋糕、紅酒洋梨巧克力蛋糕、無麩巧克力藍莓蛋糕、淋一點檸檬糖霜橙香乳酪蛋糕……共50款甜點,不管是輕軟食感、溫厚食感、新穎食感,3 種不一樣的口感,滿足所有味蕾。

.輕軟食感/蜂蜜無花果橄欖蛋糕
在戚風蛋糕裡加入橄欖油去烤,就能散發出特殊的香氣,只要抹薄薄一層自製法式酸奶香緹,再以新鮮無花果及自製脆糖杏仁片裝飾,最後淋上一點蜂蜜,就是一道簡單、清爽又香甜的裸蛋糕。

.溫厚食感/不是黑森林櫻桃巧克力蛋糕
樸實的巧克力蛋糕內藏自製酒漬櫻桃,外表一改傳統黑森林蛋糕的甜膩奶油及加工罐頭櫻桃,以自製巧克力淋醬和新鮮櫻桃裝飾,單純享受巧克力和新鮮櫻桃的雙重美味。

.新穎食感/莓果氣息水果籃
以自製杏仁塔皮當底,外層裹上加了紅麴的平板戚風蛋糕,內裡則是玫果生乳酪以及大量新鮮莓果;外表像是可愛的水果籃,也可一口品嚐不同層次的食感。







詳細資料

誠品26碼 /2681374428003
ISBN 13 /9789863443827
ISBN 10 /9863443824
EAN /9789863443827

頁數128
尺寸26X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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