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鼎爺廚房: 家傳粵式手工菜 (第5版)

鼎爺廚房: 家傳粵式手工菜 (第5版)


作者  /  李家鼎

出版社 / 萬里機構.萬里書店

出版日期 / 2017/09/22

商品語言 / 中/英對照

裝訂 / 平裝

定價 / NT$440

售價 / 9折, NT$ 396

※ 無庫存


鼎爺廚房: 家傳粵式手工菜 (第5版) 其它優惠/消息


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內容簡介

李家鼎(鼎爺)透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。他廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,本書介紹45至50道懷舊廣東菜式,如煎焗魚腸、BB鴿藏膶腸焗飯、古法鹽焗手撕雞、蒸三及第魚、梅菜扣肉等,無論小菜、湯水、甜品或小吃,鼎爺帶給我們食譜的小故事、成功煮食小竅門,以及選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。另外,其精湛的刀工更令人讚嘆,書內將有特別篇章介紹各款刀工及切法心得。







詳細資料

誠品26碼 /2681506158006
ISBN 13 /9789621464002
ISBN 10 /9621464005
EAN /9789621464002

頁數184
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中/英對照
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