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孟老師的麵食小點: 有主食、有點心, 有粗獷的大餅, 也有細緻的軟餅, 甜鹹兼具, 美味再升級! (附DVD)

孟老師的麵食小點: 有主食、有點心, 有粗獷的大餅, 也有細緻的軟餅, 甜鹹兼具, 美味再升級! (附DVD)


作者  /  孟兆慶

出版社 / 葉子出版股份有限公司

出版日期 / 2014/09/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$420

售價 / 9折, NT$ 378

※ 此商品需向門市調貨,備齊後出貨


孟老師的麵食小點: 有主食、有點心, 有粗獷的大餅, 也有細緻的軟餅, 甜鹹兼具, 美味再升級! (附DVD) 其它優惠/消息


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內容簡介

麵食製作撇步不藏私大公開!!
延伸《孟老師的中式麵食》,一種麵千種變
集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式
適合家庭DIY、也適合接單營業!


◎DVD
隨書附贈DVD,示範書中7道成品,解析水調麵食與發酵麵食的相關重點。
延續《孟老師的中式麵食》,你一定要擁有《孟老師的麵食小點》這本書…….

領略中式麵食的無窮變化……
水調麵食+發酵麵食,永遠玩不完!
煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法,不同的美味
用料簡單、詳細的圖文解說、DVD示範……保證輕易上手!

麵糰與蔥花的組合……原來可變出各式的「餅」
五顏六色加在麵糰內……原來可變出有趣的「有色饅頭」
隨手可得的食材……原來可變出飽餐一頓的「主食」

麵食吃起來會黏牙?……原來是「沒熟」
發酵麵食內另加泡打粉?……原來是「多此一舉」
發酵麵食內另加麵種? ……原來是「秘密武器」
饅頭還是皺巴巴?……原來是疏忽了「小細節」
水調麵糰+發酵麵糰?……原來可成為「好朋友」

所有的製作技法、細節剖析及各式口味……盡在《孟老師的麵食小點》中







詳細資料

誠品26碼 /2680900535000
ISBN 13 /9789866156168
ISBN 10 /9866156168
EAN /9789866156168

頁數200
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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