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孟老師的甜點杯: 果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中 (附2DVD)

孟老師的甜點杯: 果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中 (附2DVD)


作者  /  孟兆慶

出版社 / 葉子出版股份有限公司

出版日期 / 2012/04/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

※ 有庫存可銷售


孟老師的甜點杯: 果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露,美味盡在杯中 (附2DVD) 其它優惠/消息


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內容簡介

本商品雙CD(共240分鐘)。

「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點,除了具備精巧可口的特質外,同時也非常實用,全書共分為五大類,分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。

「把液體變成固體」是這些產品的共通點,屬性相同的特性,極易融合、混搭與變化,因此把這五大類「甜點杯」放在一起介紹給大家。

本書中的「甜點杯」,共有超過100道以上的食譜所組成,合計90款成品。

果凍的口感是入口即化?還是Q彈有勁?
布丁的口感除了印象中的細滑,還有其他的口感嗎?
奶酪與布丁,差異在哪呢?
慕絲的美味關鍵,又該如何掌握?
而巴巴露的基本製作元素是什麼?

有關這五大類甜點杯的點點滴滴,在本書中以淺顯易懂的方式敘述說明,可讓讀者們輕鬆上手,順利做出符合個人口感需求的甜點杯。

本書特色
◆詳細的圖、文解說+2片示範教學DVD,就算烘焙新手也能順利完成。
◆不需刻意準備烤模,只要利用各式容器、耐烤玻璃杯或手邊任何的茶杯或咖啡杯,即可大展身手,既方便又隨興。
◆各式「甜點杯」完成後,不用倒扣、不用脫模,即刻享用杯中的美味。
◆五大類甜點杯,可自由搭配組合,食譜運用具靈活度,能延伸製成各式美味。







詳細資料

誠品26碼 /2680671569006
ISBN 13 /9789866156076
ISBN 10 /9866156079
EAN /9789866156076

頁數240
開數16K
裝訂平裝
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語言中文/繁體
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