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烘焙食品乙丙級必勝精選

烘焙食品乙丙級必勝精選


作者  /  杜佳穎/ 林亦珺

出版社 / 三藝文化事業有限公司

出版日期 / 2013/11/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$380

售價 / 9折, NT$ 342

※ 無庫存


烘焙食品乙丙級必勝精選 其它優惠/消息


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內容簡介

這本檢定寶典,將多年來,教過上千名學生考照秘方總整理,包括容易失敗的「卡關問題」,全都破解,是市面上最貼近考生需求的證照書,完全模擬國家級考場,由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方,操作過程的分解動作,與每個動作的時間掌控,完全一氣呵成,成品保證跟書上一模一樣,也絕對符合評審要求,沒有考生最垢病的參考書圖文不符,照著做都與書上的成品「差很大」。 

所以,只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題,並且不斷反覆看書,熟練術科製作技巧,了解烘培計算,包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算,學會「製作報告表」,就能從容應考,一試就中,出師啦!







詳細資料

誠品26碼 /2680823672004
ISBN 13 /9789868963641
ISBN 10 /9868963648
EAN /9789868963641

頁數264
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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