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作者書籍
花式餐巾折疊

花式餐巾折疊


作者  /  張增鵬

出版社 / 三藝文化事業有限公司

出版日期 / 2008/06/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$290

售價 / 9折, NT$ 261

※ 無庫存


花式餐巾折疊 其它優惠/消息


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內容簡介

花式餐巾是餐飲服務課程中,餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材,希望可以藉由此書,創造餐飲業形象的精進,求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等,不僅餐飲科系學生適用,也能提供一般大眾營造用餐氣氛,書中圖文並茂,方法簡單易懂。

餐巾,又稱為口布,是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品,現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣,不僅可做清潔用品,也可裝飾餐桌,以使美味佳餚有相映生輝之美。基本的款式,餐巾可區分為盤花與杯花二種款式,盤花放置在餐盤上,杯花則放置在水杯或酒杯中。

為了營造美好的氣氛與餐桌擺設的美化,口布常常會有不同的造型變化,例如生日宴會,則採用紅色口布,折生日蠟燭,主人會因為你的貼心而備感溫馨,其他例如各種動物、植物、花草,都可以因為各種不同的場合,而有所搭配。

餐巾的材質有分混紡和棉布,在選用上可選吸水性佳的棉布,於上漿燙過後很容易就可作出造型。另外在技能競賽上,口布又可分為客用口布、服勤用口布及觀賞用口布等三種。








詳細資料

誠品26碼 /2680347229005
ISBN 13 /9789866788482
ISBN 10 /9866788482
EAN /9789866788482

頁數112
尺寸
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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