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意想不到の鍋燒料理: 砂鍋の特色

意想不到の鍋燒料理: 砂鍋の特色

從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤...做出44道創意十足的砂鍋美味

作者  /  鄭景志/ 孫唯辰

譯者  /  林美萱/編

出版社 / 出色文化事業出版社

出版日期 / 2015/09/04

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 有庫存可銷售


意想不到の鍋燒料理: 砂鍋の特色 其它優惠/消息


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內容簡介

只是簡單地換個盛器
整道料理就都變得不一樣了!
韓國超人氣美食專欄作家the DISH大方公開一鍋好味道,最棒的砂鍋食譜!


使用砂鍋做出的料理就是如此美味!
保溫作用絕佳砂鍋最適合盛裝湯品和麵食了。
厚實中帶點親和力的砂鍋,總能將食物的美味鎖在鍋中。
即便是再不起眼的料理,搭配砂鍋後便能搖身一變成為全新的一道佳餚。
放入食材,開火料理,端上餐桌,砂鍋讓料理變得好輕鬆。
沒有令人驚艷的小菜時,就用氣派的砂鍋讓它顯得更加可口吧。

砂鍋(日文稱「土鍋」,是由黏土和窯料所成,保溫性絕佳,即使用最弱的文火,都能繼續烹調,它的特殊材質,讓食物能在短時間內熟透,保留食物的風味和營養,它具備以下的特色──
  
‧導熱速度快,適合加熱調理。
‧無油料理健康美味。
‧方便熬煮和食常用的高湯底。
‧適合短時間完成「燉煮料理」。
‧保留食物的原味是食物的最佳拍檔。

砂鍋可以勝任蒸、煮、烤、燒等烹調方式,因此深受日、韓國家庭歡迎。只要有一只砂鍋,即可輕鬆完成所有家常料理;外型敦厚樸實的砂鍋,也適合用來熬高湯、煮湯,還能放在瓦斯爐上細火慢燉。

砂鍋料理幾乎不必用油的烹調方式,可充分享受食材原味,製作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人,都會喜歡這樣的食物原味!當你要為自己或家人做菜時,砂鍋樸實的原味料理是最好的選擇。  

本書以人氣的砂鍋料理,設計了40道用一只鍋子就能上菜的各式食譜。從基礎的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點,只要善用就能輕鬆完成所有家常料理。從早餐到宵夜,從單身到一家人的三餐,砂鍋幫你一鍋上菜!  

全書除了有清楚的圖解教學步驟,作者還提點了料理時的重要「眉角」,清理食材、煮飯和擺盤的訣竅,以及選購保養鍋具和各種調味料的方法,是本實用度及CP值都很高的料理書。

所以,要來一道砂鍋料理嗎?







詳細資料

誠品26碼 /2681183239005
ISBN 13 /9789865678630
ISBN 10 /9865678632
EAN /9789865678630

頁數128
尺寸23.5X19X1CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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