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新手料理筆記: 大廚傳授聰明料理法! 其它優惠/消息


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內容簡介

加裝「特製書套」,不沾灰塵手紋,不怕水耐油煙,好翻耐用!

實習菜餚:67道最美味且受歡迎的人氣料理,讓初學者一試就會!
秘密武器:讓製作更省力、料理更對味的大廚技巧與絕招!
料理筆記:製作過程中需要特別留意的小地方n小廚房也OK!
基本技巧123:煎、煮(燉)、炒、炸、蒸、滷、燴、拌╱汆、烤…等各種料理法,零失敗保證成功的重點訣竅及詳細解說!

從沒進過廚房,也能夠煮出一桌子佳餚!雖然外食很方便,但肚子吃飽的同時,心裡確空空的,總覺得還是家裡煮的最衛生、好吃而且更有溫暖。但是…從沒下廚經驗怎麼辦?這本《新手料理筆記》--大廚傳授聰明料理法!是專為零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…及千千萬萬的廚房新手們所量身訂作。

書中針對最常見且常用的料理方式,搭配最家常的菜餚,以煎、煮(燉)、炒、炸、蒸、滷、燴、拌╱汆、烤…等九種料理法出發,讓所有新手們以最聰明且正確的方法,學習製作美味料理。

內容包括金黃多汁香脆「煎」、營養滋補美味「煮(燉)」、低油快速健康「炒」、外酥內嫩正確「炸」、低熱量無油煙省時「蒸」、醬香濃郁一鍋「滷」、滑口不膩香嫩「燴」、清爽開胃方便「拌╱汆」、多變化好滋味無煙「烤」。

基本技巧→實習菜餚→秘密武器=零失敗的美味料理!

舉例來說:如何金黃多汁香脆「煎」!書中會先告訴您「煎的基本技巧123」
舉例:1. 正確的鍋具 2. 如何不沾鍋 3.食材如何保留水份與鮮嫩…詳細的文字搭配完整的步驟圖,讓您一看就懂。

接下來再進一步準備了「實習菜餚」教您製作出近10道應用「煎」料理法的各式菜餚:煎鮭魚、九層塔煎蛋、煎腰內肉排、蔥燒豆腐、海鮮煎餅…等。如此紮實的學到了最基礎的作法,即使是其他「煎」的菜餚,也能以舉一反三的方式變化出來,保證也一樣美味。

每道菜餚更特別介紹讓製作更省力、料理更對味的「秘密武器」,以及「料理筆記」標示出製作過程中需要特別留意的小地方,全都是大廚的技巧與絕招!不論您是零經驗、料理一年級生、新嫁娘、新煮夫…都能一試上手!輕鬆上菜!








詳細資料

誠品26碼 /2680317999006
ISBN 13 /9789570452853
ISBN 10 /9570452854
EAN /9789570452853

頁數96
尺寸17.5X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體


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