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作者書籍
基礎料理解構全書

基礎料理解構全書
Les Basiques


作者  /  凱妲.布拉克 Keda Black

繪者/攝影者  /  斐德列克.盧卡諾 (Frederic Lucano)/ 攝影

譯者  /  韓書妍

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2016/10/01

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$450

售價 / 9折, NT$ 405

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基礎料理解構全書 其它優惠/消息


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內容簡介

1 100道世界各國入門料理。
2 破解各式料理的基礎技巧,全俯瞰作法分解圖,輕鬆掌握所有過程。
3 精美分解圖+詳細文字解說,揭開料理製作的祕密。
4 步驟簡單、作法詳實,料理新手也能做出完美風味。
5 集結不退流行的基本款料理及新經典料理,種類齊全。
6 附加基礎甜點、小巧甜點、水果甜點、蛋糕&塔派的作法。
7 料理新手可以習得基礎概念與技巧,經驗豐富的料理老手更能得到創新靈感。


我的料理自學課--世界料理解構聖經系列《基礎料理解構全書》

100道絕對要學會的世界基礎料理
揭開各種料理的細節、訣竅與祕密
原來就是這麼簡單!

集結世界各國最基礎的食譜,為不退流行的基本款料理加入現代風味(如牛排配薯條、烤雞、南瓜濃湯、香煎干貝、漂浮島……),以及原汁原味的新經典料理(兔肉塔吉、清爽慕沙卡、青醬義大利麵、酥粒烤櫛瓜、乳酪蛋糕……),收錄100道絕對要學會的食譜。

每個重要步驟皆搭配照片,讓烹調料理不再失敗。步驟分解揭開貝亞尼斯醬的製作祕密,解說圖片則一次呈現紅酒燉牛肉的所有細節和訣竅。注意步驟圖中的美乃滋如何打發、新鮮現做的西班牙冷湯,或是麵粉加入蛋和牛奶拌成麵糊,然後倒入平底鍋煎成可麗餅,最後滑入盤中,搭配果醬食用,想到就令人口水直流!

透過本書,料理新手可以習得初步概念,一週下廚一次的人則可學會更多料理手法與技巧,而經驗豐富的料理老手更能得到許多新靈感……圖文並茂的內容,讓做料理就是這麼簡單!







詳細資料

誠品26碼 /2681369842005
ISBN 13 /9789864590551
ISBN 10 /9864590553
EAN /9789864590551

頁數160
尺寸24X19CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份0.00





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