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果醬的藝術

果醬的藝術


作者  /  亨利.戴伯悌 Henri Depardieu

出版社 / 積木文化股份有限公司

出版日期 / 2012/06/14

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$399

售價 / 9折, NT$ 359

※ 無庫存


果醬的藝術 其它優惠/消息


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內容簡介

走進《果醬的藝術》,帶您認識:
法國頂級餐廳零距離經典菜色
22種與眾不同的法式果醬料理烹調技法
47道果醬大師艾紀達夫人首度公開獨家配方


一切皆緣起於對家鄉味的眷戀。

亨利.戴伯悌,一位追求完美的法國商人、藝術家、美食家,在長年奔波的旅途中落腳台灣,驚艷於寶島四季盛產的優質水果,加上體內承襲來自姐姐--法國果醬大師艾紀達夫人對果醬的熱情,他決定在這塊土地創立自己的品牌,以推廣天然手工果醬為志業。

在法國,艾紀達所生產的果醬只供應頂級米其林餐廳使用,這是她首次公開自己的果醬創作配方,與一般產品相比,艾紀達擅長別出心裁的食材組合,讓人感受到層次豐富的口感變化,一吃難忘。

秉持藝術家對真善美的堅持,亨利在台灣製作的果醬強調天然成分,無添加防腐劑、色素或香料,濃稠質地來自水果或植物所產生的基底果膠,散發濃郁果香,甜味層次豐富,口感貼近自然水果。正是這樣的品質要求,使他的果醬一上市便成為本地饕客趨之若鶩的珍品。

熱愛分享的亨利希望讓更多人認識法式果醬的無限可能性,在台灣將姐姐的果醬藝術發揚光大,因此寫下這本《果醬的藝術》,除了令手工果醬迷躍躍欲試的47道艾紀達獨家配方,還介紹了法國料理獨特的果醬烹調技法、經典菜式與餐酒搭配,以及人人都可以輕鬆在家嘗試的4款果香雞尾酒與9道法國風家常菜,帶領讀者體驗果醬的完美境界。







詳細資料

誠品26碼 /2680691264004
ISBN 13 /9789866595790
ISBN 10 /986659579X
EAN /9789866595790

頁數128
尺寸22X17CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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