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食家列傳

食家列傳


作者  /  朱振藩

出版社 / 聯合文學出版社股份有限公司

出版日期 / 2005/08/31

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 無庫存


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內容簡介

心岱 林載爵 許悔之 陳力榮 虞炳昌 蔡珠兒 (按姓名筆劃排序)

六大名家翹首殷盼,聯名盛讚!

本書呈現超越時空的生鮮絕活,關於美味與舌尖的恩怨、關於食材與料理的情仇,朱振藩給「食神」定調,也給喜愛飲食之美的人們,大開眼界。
──心岱.資深人文作家暨編輯人

本書點出了食物的樂趣來自食物背後的文化。
──林載爵.聯經出版公司總編輯兼發行人

朱振藩先生爬梳史籍、嚐之試之,如飲食之神農氏!新著《食家列傳》不僅色香味俱全,更不止於歷史沿革,其中有「道」之精神。
──許悔之.知名詩人暨聯合文學出版社總編輯

朱振藩一聊起吃,便滔滔不絕,舉凡各家名菜來歷典故,談古說今,讓人獲益匪淺。我的廚藝生涯因振藩而更豐富、多采、提升!
──陳力榮.頂級名廚暨「上海極品軒」當家老闆

不同的飲食偏好,在《食家列傳》中皆可找到知音。朱振藩所選傳主多為文學大家,以詩文描繪食事,心領神會,妙處無窮。
──虞炳昌.《歷史月刊》社長

此書汪洋宏肆,充滿鮮活的人物,豐贍的掌故,以及精采的珍異菜譜,堪稱中國庖藝的精華錄。這是饞人的史記,老饕的福音書,愛吃者的葵花寶典。
──蔡珠兒.飲食文學散文名家

除了菜香,這次,又多點人味。美食家朱振藩,在食遍天下正宗美味、寫盡人間人間珍饈後,決心為所有歷代食家及大廚們作傳、繼絕學,並致上最高的敬意與推崇。

本書上溯文壇饕客蘇東坡、陸游、袁枚、江太史……繼談帝王美食家武則天、唐玄宗、慈禧太后……橫貫民間官家名廚食客彭祖、譚延闓……等人;以典故為佐料,史識為主食,筆為鏟,紙為釜,炒出歷代食家對美食之熱,並藉以匡正食林之典範,每每寫至精采處,除了鮮味飄香令人食指大動之外,食家貪味歡顏,亦活靈活現。

■作者簡介

朱振藩
深好文史,酷愛書法,喜讀兵書,尤醉心於美酒佳肴。涉獵極廣,除飲食外,對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過面相、書法、飲食、謀略等課程,並先後在各報章雜誌廣開專欄。其中,關於飲食者最多,達二十個以上,以「我吃故我在」、「食家開講」、「大吃一驚」、「大味王」、「捷運美食」、「(新鮮)史」、「(新鮮)味」、「笑傲食林」、「食家列傳」、「中國酒」等最膾炙人口。目前已出版之著作計十餘本,較著者有《台灣美食通》、《口無遮攔--台灣美食導覽》、《醉愛--品味中國美酒的唯一選擇》、《美食家菜單》、《朱老爹吃遊記──捷運美食中和線、淡水線、木柵線》三書、《看風水》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食髓知味》等多種。目前進行之專欄,尚有「古今食慧」、「用人面面觀」、「美味佳肴」及「美食地圖」等。








詳細資料

誠品26碼 /2680000053008
ISBN 13 /9789575225568
ISBN 10 /9575225562
EAN /9789575225568

頁數304
開數25K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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