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初學者也OK! 自己作職人配方の戚風蛋糕 (暢銷新裝版)

初學者也OK! 自己作職人配方の戚風蛋糕 (暢銷新裝版)
市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉんのシフォンケーキ

超人氣.全蛋使用.天然原味

作者  /  青井聡子

譯者  /  瞿中蓮

出版社 / 良品文化

出版日期 / 2014/06/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


初學者也OK! 自己作職人配方の戚風蛋糕 (暢銷新裝版) 其它優惠/消息


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內容簡介

風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味
在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕,只為一嚐最樸實的原始甜美滋味,其細緻的口感,香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮,日本電視節目、雜誌爭先邀請青井聡子小姐受訪。

本書為「鎌倉しふぉん」專賣店的老板娘青井聡子小姐私房烘焙書【暢銷新裝版】。
喜愛手感烘焙的朋友不能錯過,馬上挽袖動手作,在自家廚房飄揚起「鎌倉しふぉん」戚風蛋糕的小京都の滋味吧!


作法超簡單,只要有蛋、麵粉、砂糖、沙拉油就能輕鬆完成。
全蛋使用的綿密口感,濃郁的甜奶香,令人懷念童年的戚風蛋糕,
造型簡單樸實的戚風蛋糕,鮮少以華麗的外表呈現,卻讓人一吃就愛上!

戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟,採用分蛋打發的技巧,使其中充分含有空氣而產生細緻口感;堅持使用植物性油,空氣也較易藏於蛋糕中,不論老人家、小孩吃起來也較無負擔。
本書特別收錄多款變換食材、口感的風味戚風蛋糕,享受不敗的質樸原味,同時嘗試變化出屬於自己獨特風味的戚風蛋糕吧!
私房小筆記
A最後加入麵糊的素材 ─ex:咖啡
B改變水分 ─ex:皇家奶茶
C加入含水分的食材 ─ex:香蕉、南瓜
D加入粉末改變味道 ─ex:抹茶、可可
E替換粉類材料 ─ex:全麥麵粉、米粉
F添加富含油分的素材 ──ex: 巧克力、起士







詳細資料

誠品26碼 /2680877847007
ISBN 13 /9789865724139
ISBN 10 /9865724138
EAN /9789865724139

頁數80
尺寸19X26CM
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





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