首頁中文書生活食譜 〉輕口感新式磅蛋糕: 奶油Off健康On
商品訊息
作者書籍
輕口感新式磅蛋糕: 奶油Off健康On

輕口感新式磅蛋糕: 奶油Off健康On
バターを使わないパウンドケーキ


作者  /  吉川文子

譯者  /  江伊琪

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2017/07/11

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$280

售價 / 9折, NT$ 252

※ 有庫存可銷售


輕口感新式磅蛋糕: 奶油Off健康On 其它優惠/消息


introduction all_character catelog


內容簡介

磅蛋糕是一種簡單好學,不容易失敗的烘焙點心,傳統的作法是將蛋、砂糖、麵粉、奶油以相同的份量一起拌勻,再入模烘烤,因為使用多量的奶油和砂糖,所以味道濃郁,較不符合現代人對健康的要求。這本書不添加奶油,而改用清爽的植物油,輔以優格、牛奶等來補足濃郁感及美味感,並以不同的比例完成4種麵糊,做出各種美味磅蛋糕!

【溼潤系】
溼潤系磅蛋糕吃起來滑潤可口,製作上也很簡單,只需將材料一項一項加入,攪拌均勻後烘烤即可,如巧克力可可蛋糕、桃子開心果蛋糕、楓糖費南雪金磚等。

【鬆軟系】
鬆軟系磅蛋糕有著宛如戚風蛋糕蓬鬆軟綿的口感,這是因為加入了打發後的蛋白霜的緣故,作法稍微繁複些,但做出來的口感很吸引人,如蘭姆酒葡萄乾蛋糕、栗子舒芙蕾、南瓜芒果蛋糕等。

【餅乾風】
餅乾風磅蛋糕的口感介於蛋糕和餅乾之間,包入餡料,外層口感酥脆、內部則濃郁香甜,如核桃派、鳳梨酥蛋糕、蘋果派蛋糕等。

【料理風】
料理風磅蛋糕是在麵糊中加入鹹味材料拌勻,做出具有飽足感的鹹蛋糕,如楓糖培根法式鹹蛋糕、香菇法式鹹蛋糕、焗烤馬鈴薯法式鹹蛋糕等。







詳細資料

誠品26碼 /2681474776004
ISBN 13 /9789869484923
ISBN 10 /9869484921
EAN /9789869484923

頁數96
尺寸18.5X26CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份





Share/Save/Bookmark

查看全台書店有無此商品