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瓶漬常備菜: 糖漬.酸漬.鹽漬.油漬.酒漬202種凝聚季節鮮度的美味

瓶漬常備菜: 糖漬.酸漬.鹽漬.油漬.酒漬202種凝聚季節鮮度的美味


作者  /  檀野真理子 ダンノ マリコ

譯者  /  陳冠貴

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2017/06/05

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$350

售價 / 79折, NT$ 277

※ 無庫存


瓶漬常備菜: 糖漬.酸漬.鹽漬.油漬.酒漬202種凝聚季節鮮度的美味 其它優惠/消息


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內容簡介

糖漬、酸漬、鹽漬、油漬、酒漬
202種凝聚季節鮮度的美味


果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬…
這本書有最美味、最當令的製作方法,一年四季都可以運用,讓生活變得更有滋味。

因為各種季節都有當令的美味,想將這些美味保存下來,延長品嚐時間,就要做成常備菜:
春天,做草莓果醬、梅酒;
夏天,做柚子辣椒醬、糖漬杏子;
秋天,做栗子醬、糖漬無花果;
冬天,做白蘿蔔壺漬、鹽漬檸檬…

使用密封瓶罐,簡單地做出好看又容易保存的料理,運用各種調味料,更能延長美味期限:
使用砂糖,做藍莓果醬、糖漬柑橘皮;
使用酒,做洋甘菊蘋果酒、啤酒漬鮮蔬;
使用醋,做柳橙沙瓦飲料、香草醋;
使用鹽,做鹽麴漬白蘿蔔、鹽漬豬肉;
使用油,做油煮鮭魚、酪梨醬;
使用味噌,做甜麵醬、辛辣麻婆肉味噌;
使用醬油,做松前漬、蛤蜊時雨煮…

一年365天,運用常備菜,就能在忙碌時簡單多加一道菜,在品酒時輕鬆拿出下酒菜,在客人拜訪時做出宴客菜,更有飲料、甜點等…相信絕對能滿足每個人的需求,非常實用。

●以季節和使用的調味料來分類,章節清楚,很方便就能找到想做的食譜。
●食譜種類多樣,每道除了作法外,還有製作期、保存方法及保存期限等詳盡資訊。
●在最美味的當季以最美味的方法保留,將大自然的恩惠延長3個月~無限長。

◎讀者好評推薦:
●食譜數量多,分類清楚,很容易就能找到自己想做的料理。
●食譜內容詳盡,除了製作方法外,還有製作期、保存方法、保存期限等,資訊很豐富、實用。
●雖然是放在瓶子裡,但並不只有各色果醬,還有讓人驚喜的開胃菜、高湯、酒、飲料、甜點等。我做了檸檬酒、鹽麴漬扇貝、油煮鮭魚,是很專業主廚的味道,我很開心。
●圖片讓人想要跟著試做看看,食譜也有很多道,準備先從果醬開始。
●我在書店看到這本書後,決定買回家,裡面有各種不同季節食材製作出的各種常備菜,裝在瓶子裡保存,看起來很漂亮。







詳細資料

誠品26碼 /2681462786008
ISBN 13 /9789869456326
ISBN 10 /9869456324
EAN /9789869456326

頁數144
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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