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商品訊息
作者書籍
客家媽媽的客家味: 米粄.糕餅.小吃.家常菜

客家媽媽的客家味: 米粄.糕餅.小吃.家常菜


作者  /  黃春慧

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2016/08/25

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$330

售價 / 7折, NT$ 231

※ 有庫存可銷售


客家媽媽的客家味: 米粄.糕餅.小吃.家常菜 其它優惠/消息


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內容簡介

客家人早期因不斷遷徙的關係,每到一處都要辛苦的開墾、新建家園,在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去,因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地,在飲食料理上追求的不是精雕細琢的視覺呈現,而是在勤儉惜物的觀念下,慧心巧思研展出的客家庄美食。

本書由在地客家媽媽傳授自小就熟悉的米粄米食、糕餅點心與小吃家常菜。米粄米食是依循古法製作,由純米磨製米漿後,再打出各式各樣的客家米粄,例如:水粄、甜粄、艾粄等;糕餅點心則是以麵粉為材料所製作出的,例如:擂茶餅、肚臍餅、客家Q餅等,這些都是客家庄中歷久不衰的經典點心,也是旅遊客家庄時最佳的伴手禮。本書採以圖文步驟解說方式,讓初學者也能輕鬆學會道地的客家米粄米食與糕餅點心。

另外,客家人擅長將豐收的農作物,以醃製手法做成可長期保存的食物,再予以料理成極具風味的小吃與家常菜,不論是在餐館中、小吃店或自家餐桌上,都是隨處可見且豐簡並存的料理菜色。

除此之外,想更貼近了解客家的飲食文化嗎?書中不僅介紹了常見的食材與調味料,更將節慶時節的客家打粄文化一一做說明。現在,讓我們跟著客家媽媽一起傳承舌尖上的客家味。







詳細資料

誠品26碼 /2681362417002
ISBN 13 /9789866199769
ISBN 10 /9866199762
EAN /9789866199769

頁數152
尺寸26X18.5CM
開數16K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體
成份


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