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便當快餐店 (第2版)

便當快餐店 (第2版)


作者  /  柚子 (張政智)

出版社 / 邦聯文化事業有限公司

出版日期 / 2010/12/17

商品語言 / 中文/繁體

裝訂 / 平裝

定價 / NT$320

售價 / 9折, NT$ 288

※ 無庫存


便當快餐店 (第2版) 其它優惠/消息


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內容簡介

用小飯盒「錢」進一百億便當市場

台灣午餐便當市場一年有超過100億元的規模,而7-11統計一年可賣出4千萬個便當,去年五大便利連鎖超商一共銷售出1億個便當;而便當市場的低門檻,更是吸引了不少擁抱創業夢想的人投入。

本書蒐集各方面關於如何開家便當快餐店的資訊,藉以提供你做為開業的參考。從營業前的五大規劃(商圈選擇、經營類型選擇、菜單設計與定價、生財設備選購、創業補給站),乃至開業後的營運管理(營業時間的掌握、吸引顧客的方法、每天營業工作流程),更深入店家實地採訪,讓你了解如何經營一家成功的便當快餐店。此外,網羅最人氣的150種便當製作秘技,藉由正確食材比例及完整的製作過程,不吝嗇地公開給想要創業或學習料理的人。

書中「開店必學經典便當」每道菜皆可做為單品料理,也適合做為開設自助餐店使用,而「招牌人氣日式盒餐」則是道地日本料理的菜式,「美味配菜與鮮湯」則提供了增加便當價值的經濟菜色。

除了最正確最專業的賺錢配方,每道便當都有「建議售價」、「成本分析」、「建議配菜」、「營業前準備」、「點菜後製作」與「生財秘訣」。不論你想開家中式便當快餐店,還是專營池上飯包、燒臘便當,或是精緻日式盒餐,抑或在網路上開間外送餐盒虛擬商店,只要跟隨書中鉅細靡遺的料理步驟及重點提示,一定能開家成功又賺錢的便當快餐店。








詳細資料

誠品26碼 /2680547636009
ISBN 13 /9789866199004
ISBN 10 /9866199002
EAN /9789866199004

頁數160
開數菊8K
裝訂平裝
級別
語言中文/繁體





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